玫瑰生煎的做法 玫瑰生煎怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
玫瑰生煎的做法步骤
1、鲜虾洗净,去头、壳和虾线
2、虾肉切成小粒
3、虾头小火煎出虾油
4、藕切小丁
5、将猪肉糜、藕丁、玉米粒、葱末、水淀粉、鸡蛋、虾油、虾肉、生抽、盐、糖搅拌均匀制成肉馅
6、取4张饺子皮依次叠放、后一张饺子皮的边缘大约放置在前一张的圆心上(买饺子皮的时候要选大号的)
7、取一勺肉馅码匀在饺子皮中线上,并在一侧的饺子皮上沾上清水(馅不贪心放太多,不然后面不好卷起来)
8、依次将饺子皮对折,压紧
9、将饺子皮卷起来(卷的时候适当的压紧饺子皮)
10、翻出花瓣即可
11、觉得肉馅不够多,吃不过瘾可以在花瓣里再塞上肉馅~
12、热锅起油,小火下入饺子,用筷子拨动几次饺子,防止粘连
13、待饺子底部煎至金黄后,加入10ml开水或高汤,然后立即盖上锅盖(盖锅盖一定要快)盖上锅盖后保持小火2分钟,然后关火再闷5分钟(期间一定不要揭开锅盖,如果提前揭开锅盖导致内陷不熟的话就只能再加水焖煮了,这样口感会差很多,所以一定要耐心闷够时间)
14、摆盘,撒上葱花和芝麻,再配上红油辣子即可