水晶蒸饺怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

小麦面粉 ：600
猪肉皮 ：800
大葱 ：10

辅料

盐 ：6
味精 ：5
酱油 ：10
料酒 ：10
花椒粉 ：2
八角 ：1
陈皮 ：1
辣椒(红尖) ：1
丁香 ：1
香油 ：25

具体步骤

1. 将猪皮刮净油泥，肥膘洗净；葱去皮，洗净，切成末，备用。

2. 将猪皮放入锅中，加入水、料酒、花椒粉、川椒、大料、陈皮、丁香，用慢火煮熟后捞出，切成细丁，放入盆中，加入葱末、麻油、酱油、精盐、味精搅拌均匀，即成馅料。

3. 将面粉用七成沸水烫成雪花状，晾凉，再倒入三成凉水揉匀成团，搓成长条，制成约50克3个剂子，将剂子按扁，擀成圆皮，包上馅，捏成月牙形饺子，即成蒸饺生坯。

4. 将蒸饺上屉，用旺火沸水蒸约10分钟，即可食用。