菠萝火腿炒饭的做法 菠萝火腿炒饭怎么做

“趁开了个菠萝，菠萝外壳尚在，找了些火腿和草莓，想试试水果炒饭，清香的菠萝，入菜做点心都是么沁人心脾、惹味开胃。”

食材明细

• 果味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

菠萝火腿炒饭的做法步骤

• 1、把火腿切成小粒；

• 2、在菠萝和草莓末切成粒时，在盐水里泡10分钟，再把它们切成小粒；

• 3、起锅开火，放适量油，把蛋敲入锅里；

• 4、放入姜茸，快速搅拌，把蛋和姜茸捣散成粒；

• 5、把火腿爆香，不要洗锅；

• 6、再撒适量油，倒入米饭，捣散炒热；

• 7、倒入蛋粒、火腿，点入精盐、糖和胡椒粉、再撒些白兰地；

• 8、最后倒入水果粒，快速兜匀，把饭倒在菠萝壳里，完成。

小窍门

一、饭不要煮烂，起码米粒要粒粒分明，比较硬的饭或隔夜饭最好；

二、菠萝和草莓用盐水稍泡，可以降低其酸度；

三、以前看一电视剧，说炒饭撒些白兰地特别香，所以，本人每逢炒饭，都会照做，效果不错；四、放水果后翻炒一定要手快，不要炒得太久，否则水果会出水。