金银枣花馒头的做法 金银枣花馒头怎么做

“过年蒸馒头是家家户户必不可少的传统风俗，每次做馒头时，大人都会给孩子们留一部分面团，大家一起动手做鲤鱼、金鱼、花卷之类的花样馒头，喜气洋洋乐呵呵的，会增加不少年味儿，也寓示着新的一年蒸蒸日上，财源滚滚，日子红红火火节节高。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

金银枣花馒头的做法步骤

• 1、南瓜去皮蒸熟压成泥

• 2、南瓜泥、面粉、酵母和成光滑的面团，包保鲜膜放温暖处发酵

• 3、面粉、酵母和水和成白面团发酵

• 4、红枣洗净用水浸泡半小时

• 5、发酵好的白面团取出放案板上按揉排气，取150g面团擀成有一定厚度的圆形，

• 6、边上一圈每隔2cm左右切断，中间用刀压一道痕迹，每条的边缘用手捏在一起

• 7、把面片直接放到铺了屉布的蒸格里

• 8、金色面团取出搓成长条

• 9、面条包起红枣后掐断，收口捏一下成一个枣花

• 10、金色枣花做好

• 11、同样做好白色枣花

• 12、把金色枣花摆放在面片周围，摆放时露出边缘花纹，中间铺上一层红枣

• 13、另取50g白面团擀成圆形，盖住中间红枣，上面摆放上白色枣花，中间放红枣

• 14、再摆放三个金色枣花，中间最后放一个白色枣花，盖好盖子饧发30—60分钟，看温度而定

• 15、饧发好的面团，冷水上锅蒸，大火烧开上汽后转中大火蒸25分钟关火，再虚蒸5分钟开盖

• 16、新的一年蒸蒸日上，财源滚滚，日子红红火火节节高。