金丝卷的做法 传统面食——金丝卷 金丝卷怎么做

“也许你见过这个，却不知道它叫什么。也许你听说过“金丝卷”，但不知道实物是什么样子。哈哈~今天我就来帮亲们解开这些疑问哦！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

金丝卷的做法步骤

• 1、先做白面团。取150g面粉，倒入盆中。

• 2、酵母用温水溶化开，放置片刻。

• 3、将酵母液倒入面粉中。

• 4、加少许水，揉成光滑的面团，饧发备用。

• 5、做“金丝”面团。取350g面粉，倒入盆中，打入3枚鸡蛋。

• 6、加盐和少许水，揉成稍硬的面团。

• 7、将准备好的两种面团放置案板上。

• 8、将“金丝”面团擀成厚约1mm的薄片。

• 9、像做手擀面一样的折叠起来。

• 10、切成较细的面条，摊开捋齐。

• 11、在面条表面涂抹均匀香油，作为心子用。

• 12、将发面团揉匀，搓成条，下剂子(75克左右)，擀成长圆形的皮(中间稍厚，边缘稍薄)，中间放条(约23厘米长)，捋顺理齐。

• 13、提起内侧的面皮，向上卷起，盖住心子，向前边卷边推，尽量卷紧实，收口朝下。

• 14、饧20分钟，凉水入蒸锅，上汽后大火蒸25分钟。关火后，焖3分钟即可出锅。

• 15、取出稍晾，切开入盘。

• 16、给个正面特写~的确是包裹着数不清的“金丝”吧！