野苋菜肉包子的做法 野苋菜肉包子怎么做

“这个夏天按照以往的惯例我又回家了，哈哈，每次这个时候是最高兴最开心的一件事了。到妈妈家不仅会有好吃的还有人帮我看孩子了，哈哈哈。今年在妈妈家吃了不少的野苋菜，说实话以前真没吃过这东西，妈妈说以前都拿这菜喂猪现在人也开始吃了，不都说要保健嘛，呵呵。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

野苋菜肉包子的做法步骤

• 1、面粉中加入老面和清水和成面团，室温发酵两倍大

• 2、.取面碱和小苏打各适量混合，加入清水稀释，然后倒入发好的面团里，一边加一边揉面，直至面团没有酸味为止。再加入适量干面粉揉匀，放一旁进行二发

• 3、野苋菜洗净焯水过凉

• 4、挤干水分，切碎

• 5、猪肉绞成肉馅

• 6、肉馅加入葱姜末、花椒粉、酱油、盐、味精、油、料酒搅匀

• 7、粉条煮熟切碎

• 8、将粉条、野苋菜放入肉馅中搅匀

• 9、取一半面团揉匀，揉成长条

• 10、揪成等大的剂子

• 11、擀成面皮

• 12、取一面皮，放入适量馅

• 13、从一端捏褶

• 14、收口，捏成包子

• 15、锅中坐水，间隔摆入包子，大火蒸20分钟，包子好后再焖两三分开盖即可

小窍门

1.肉馅要顺一个方向搅拌

2.面碱和小苏打要一边加一边揉，随时闻闻有没有酸味，直到没有酸味了就不用再加了，否则碱大馒头就发黄了