蛋角的做法 海派正宗蛋角制做 蛋角怎么做 飘香香 主食 1.15W 大中小设置文字大小 “蛋角是上海本帮菜炖汤类菜肴中放至的不可或缺的食材。我妈妈是老上海,妈妈教会了我,我希望有更多的人学会,美食共享是我的追求!” 食材明细主料鸡蛋 (4个)辅料肉馅 (适量)咸鲜 (口味)烧 (工艺)一小时 (耗时)普通 (难度)蛋角的做法步骤1、准备好鸡蛋液,一个汤匙,一个大勺子,还有拌好的肉馅2、把大勺子放火上加热,炉子火放最小,刷上一层油,可用猪油,也可用食用油,不要多,勺子上有一层就行,(作用是不让蛋皮粘勺)3、用小勺超一勺蛋液放入烧热的大勺内4、这时要把大勺转一转,使大勺中的蛋液滚成一张小蛋皮,这时要离火5、用筷子拣点肉馅,放入小蛋皮的下半边6、用筷子将小蛋皮的一角拣起对折过去,将肉馅包住7、上火,用筷子把蛋角边压一压,使蛋角边粘合在一起8、用筷子翻面,将蛋角煎黄一点9、这样蛋角就作好了10、做多少都可以,这样的一盘可放入各种炖汤中,吃不完的还可以冻起来 TAG标签:海派正宗蛋角制做 蛋角的家常做法 蛋角怎么做 蛋角的做法 蛋角怎么做好吃 海派 正宗 蛋角 制做 蛋角的最正宗做法 蛋角的做法步骤 #