卷心菜煎饼的做法 卷心菜煎饼怎么做

“说是煎饼，其实没多少粉，卷心菜占了绝对优势，粉与蛋只是把菜菜们连接起来，不至松散而已。
一度担心这么点儿粉不能让卷心菜结成一体，没想到，还真小看了那些粉。
稍有不慎，底部煎得过了些，图片看起来更甚。不过还好，只是色深而已，吃起来并不糊，反而别有一番焦香。。。。
清爽不油腻。。。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

卷心菜煎饼的做法步骤

• 1、用料：卷心菜150克，鸡蛋1个，面粉25克，盐适量，水少许，黑胡椒粉少许，葱花适量

• 2、卷心菜洗净切丝，

• 3、鸡蛋磕入碗中，加盐，黑胡椒打散。

• 4、加入面粉，搅拌均匀。

• 5、倒入卷心菜丝，拌匀。

• 6、加少许水，调节稀稠度。

• 7、平底锅倒油，烧热，

• 8、倒入卷心菜糊，摊成饼状。

• 9、盖上盖子，小火焖几分钟。

• 10、翻面，煎另一面。

• 11、表面略带焦色，扣入盘中，

• 12、撒上葱花，趁热食用。

小窍门

面粉用量可根据自己喜好酌情添加。面粉多，需多加一些水。
煎烙时用小火，以免外焦内生。