卷心菜沙拉的做法 卷心菜沙拉怎么做

“每次出去玩在宾馆吃早餐时，最喜欢的一道菜就是卷心菜沙拉，切得细细的卷心菜丝，拌上特制的沙拉酱，脆嫩爽口，酸甜开胃。
前两天逛超市，女儿看中了一瓶沙拉酱，喏，就是图上那款，丘比的培煎芝麻味沙拉汁，为了这瓶沙拉汁，买了棵卷心菜——超市的工作人员纠正我说：“这是一棵甘蓝，不是卷心菜！”——嗯？卷心菜的学名不就是甘蓝吗？
嗯，讲究点的话最好买有机的，毕竟是生吃。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

卷心菜沙拉的做法步骤

• 1、沙拉汁是这个，以前在丘比外包装上看到过标示含转基因大豆的，不过现在没有了。这个沙拉汁适合做蔬菜沙啦，不会很甜。

• 2、被超市工作人员称为甘蓝的是这个，比普通卷心菜圆满一点，普通卷心菜会扁一点。不过我还是坚持认为它就是卷心菜。

• 3、卷心菜剥去老叶，纵向切开成两半，然后顶刀切细丝，约1毫米粗细。

• 4、准备一盆冰水。我是在凉开水中加冰块来制造冰水的。

• 5、卷心菜丝在盐水中浸洗5~10分钟，然后放入冰水中浸泡5分钟左右，直到卷心菜丝变脆。

• 6、捞起沥干水分。

• 7、食用前将适量沙拉汁与卷心菜丝拌匀即可。

小窍门

1卷心菜丝切的越细越好，曾在淘宝上看到过一种大大的刨皮刀，就是专门用来刨卷心菜丝的，不过我没买，不知效果如何。
2浸盐水有2个目的，去除农药残留和小虫子、泥沙等杂质。
3浸冰水是为了卷心菜丝口感更脆。
4如果暂时不吃，不要拌沙拉汁，放冰箱冷藏，上桌前再拌沙拉汁。
5如果没有这个沙拉汁，可以自己调配：2勺芝麻酱加适量冷开水调匀，再加2勺沙拉酱、少许盐糖醋搅拌均匀，最后撒点擀碎的熟芝麻熟花生即可。