青椒外婆肉菜盒的做法 传统美味——青椒外婆肉菜盒 青椒外婆肉菜盒怎么做

““菜盒子”，是中国北方常见的一种小吃。一般以小麦粉做皮，蔬菜和肉类做馅，以“烙”的方式加工至熟透即食。外婆菜是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用多种野菜、湘西土菜，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂，加上肉泥、辣椒、植物油、食盐等，是难得一见的时尚湘菜，口感极好，嚼之有劲，品之逾香，具有开胃下饭，降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

青椒外婆肉菜盒的做法步骤

• 1、食材：虫草花、土豆、青椒、香菇、外婆菜。

• 2、大肉放生姜和大葱，剁成肉馅。

• 3、把虫草花、土豆、青椒、香菇切丁备用。

• 4、炒锅倒适量植物油，油烧8成热倒入肉馅翻炒。

• 5、翻炒均匀后再倒入外婆菜和青椒。

• 6、外婆菜炒香后倒入其他菜丁搅拌均匀即可（不用炒熟）。

• 7、炒好的馅料放在碗里，等凉了以后再加盐和花椒粉调味。

• 8、面粉里加盐、花椒粉和小茴香。

• 9、和成面团醒20分钟。

• 10、醒好的面团分成小面团。

• 11、取一个小面团擀成薄片。

• 12、包上适量馅料。

• 13、先对折，然后在边缘捏上花边。

• 14、平底锅放少许油，油热放入饼坯小火慢煎。

• 15、一面煎至金黄后煎另一面。

• 16、平底锅里淋少许水，盖上锅盖焖一会。

• 17、出锅。

小窍门

馅料不用炒熟，只是过一下油，这样做出来的饼味道更好吃。