酱油炒饭的做法 【酱油炒饭】 酱油炒饭怎么做
“说起猪油现在的人吃的比较少了,甚至谈猪油色变,实际上从中医来讲猪油味甘、性凉有补虚、解毒、润燥、润肠通便、补肺止咳等功效。猪油除了用来制作酥皮点心,还可以用猪油炒青菜更美味,另外做酱油炒饭也是用猪油来得更醇香。
酱油炒饭在我们那个物资匮乏的年代,曾是多少像我一样的孩子心中的美味呢。那份留在唇齿间的醇香,是童年不可抹去的记忆。做酱油炒饭一定要猪油炒出来的才更好吃,记得小时候也有更简单的时候,刚刚出锅的米饭直接挖一勺猪油,再倒入点酱油拌一拌就吃的很香了。
有谁和我有一样的童年记忆呢?”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酱油炒饭的做法步骤
1、隔夜米饭一碗,一般做炒饭要隔夜米饭炒出来会更粒粒分明。
2、小碗放入1大勺生抽、2大勺老抽、1大勺料酒,0.5小勺盐、1小勺白糖搅拌均匀。
3、平底锅烧热加入2大勺猪油。
4、待猪油完全融化,加入少许花椒粉、小葱的葱白爆香。
5、加入搅散的米饭。
6、炒至米饭水分蒸发一部分,粒粒分明。
7、加入小碗中的调料,翻拌均匀。
8、最后关火加入葱花翻拌均匀即可。
9、成品图
10、成品图
11、成品图
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