酱油炒饭怎么做

酱油炒饭是生活中常见的食物之一，食用操作方便简单，可以单吃也可加入菜肴中配合食用。其中最受大众欢迎的就包括酱油炒饭，吃着香容易有饱腹感。做酱油炒饭看起来简单，其实也要要求火候，怎么炒很重要。那酱油炒饭怎么做呢，下面这篇文章可以告诉你答案。

酱油炒饭怎么做

一、腊味酱油炒饭

用料：大米饭、鸡蛋、玉米青豆胡萝卜粒(超市速冻食品有售)、火腿、酱油、香葱、料酒、盐

做法：

1、广东香肠切小粒

2、葱切葱花、鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用

3、热锅内放入油

4、倒入打好的鸡蛋液

5、将鸡蛋迅速滑散，别老了，扒拉到锅的一边，另一边倒入腊肠粒炒出香味

6、倒入玉米、青豆、胡萝卜粒，煸炒

7、倒入白米饭，继续煸炒

8、直至米粒变撒开，和其他食材浑然成为一体

9、倒入酱油翻炒均匀。让每一粒米饭都成酱红色

10、放入盐、调味即可出锅，最后撒上香葱末

二、杏鲍菇酱油炒饭

用料：隔天米饭1碗、杏鲍菇150克左右、蛋黄1个、酱油1汤匙、糖1茶匙、香葱

做法：

1、杏鲍菇切小丁

2、锅中放油，热油后，倒入杏鲍菇丁，中大火翻炒几下

3、再倒入米饭，中大火继续翻炒散开

4、往饭上倒入打散的蛋黄

5、继续翻炒均匀，再加入酱油和糖

6、翻炒均匀后，装盘，撒上葱花

三、午餐肉小葱酱油炒饭

用料：老抽、午餐肉、小葱、剩米饭

做法：

1、在剩米饭里倒入老抽，搅拌均匀待用

2、午餐肉切丁，小葱切丁

3、起油锅，油热后倒入火腿丁翻炒几下

4、然后倒入剩米饭翻炒1-2分钟，注意火别太大

5、倒入葱白翻炒

6、倒入葱叶丁翻炒

7、放点鸡精和盐调味

四、酱油海带丝炒饭

用料：芝麻海带1袋、米饭适量(最好是剩饭)、洋葱适量(切丝)、酱油

做法：

1、准备材料

2、把米饭弄散

3、锅内少许油,放洋葱炒软

4、锅内少许油,放洋葱炒软

5、加入海带丝

6、翻炒均匀!这个很重要~因为海带丝里有酱油,使之和米粒均匀的融合在一起

五、酸豆角酱油炒饭

用料：酸豆角、香芹、隔夜饭、老抽、糖、姜

做法：

1、豆角、香芹切碎

2、炒香酸豆角

3、加入米饭

4、半勺老抽

5、最后放芹菜，翻熟出锅

六、酱油培根炒饭

用料：剩米饭一大碗、培根3条、鸡蛋1个、卷心菜1/4棵、小葱2根、盐1/2茶匙、老抽1/2茶匙、生抽1茶匙、糖少许

做法：

1、培根切丁，卷心菜切条，葱切葱

2、花锅内放少许油，煸香培根至油脂析出

3、下入米饭，炒散

4、鸡蛋打散，加入少许清水略调稀，加入盐，倒入米饭中，翻匀

5、加入卷心菜，炒熟

6、加入生抽和老抽，撒入葱花，糖，翻炒均匀

酱油炒饭怎么做呢，其实抓住要领按着步骤走就不容易出错，首先选择好配料，做哪种类型的酱油炒饭，处理食材，再注意米饭下锅后的火候的翻炒等。抓住了这些关键点就可以做好酱油炒饭。如果你身边也有想要做酱油炒饭的伙伴，不妨告诉他吧。