麻酱红糖卷的做法 麻酱红糖卷怎么做

“芝麻酱是我的最爱，用来涂面包、做汤圆、拌面条超级好吃。这次用来做点心，用做馒头的方法，加入红糖和芝麻酱，卷出新口味，卷出了美味。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

麻酱红糖卷的做法步骤

• 1、准备好普通面粉、酵母、清水、盐、芝麻酱、红糖。

• 2、把面粉、清水、酵母、盐放入厨师机的搅面筒里，开启低速搅拌功能，搅拌至面团光滑。

• 3、搅拌好的面团放在潮湿温暖的地方发酵一个小时左右。

• 4、面团经过一个小时后发酵到原来的两倍大。发酵完成。

• 5、面团拿出后排气并擀成长方形的薄面皮。

• 6、调制红糖麻酱，把两勺红糖碾碎加入三勺的芝麻酱搅拌均匀，没有颗粒。我买的芝麻酱稀稠适中，如果你的芝麻酱比较稠和干的话就要加入适量的芝麻油调稀。

• 7、把调好的红糖麻酱涂在面皮上，四边留出空间，接着卷成一条长条，再把长条卷成一个卷，卷的时候要卷紧了，不然切的时候会散。

• 8、如图，卷成一个大面卷，收口位置沾点水粘紧了。

• 9、面卷横切三份。

• 10、蒸锅放好凉水，把面卷放入蒸笼上醒30分钟。醒后开火蒸30分钟，蒸完不要急着揭盖，让面卷在锅里闷上3分钟。

• 11、热腾腾的麻酱红糖卷就做好了。

小窍门

1、调制红糖麻酱，把两勺红糖碾碎加入三勺的芝麻酱搅拌均匀，没有颗粒。我买的芝麻酱稀稠适中，如果你的芝麻酱比较稠和干的话就要加入适量的芝麻油调稀。

2、蒸锅放好凉水，把面卷放入蒸笼上醒30分钟。醒后开火蒸30分钟，蒸完不要急着揭盖，让面卷在锅里闷上3分钟。