麻酱蔬菜卷的做法 麻酱蔬菜卷怎么做

“今天的减肥菜谱是麻酱蔬菜卷，选用的食材是农场的有机蔬菜，口感清甜脆爽，搭配麻酱蘸料，那种复合的味觉感受，会让你爱上“吃草“！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

麻酱蔬菜卷的做法步骤

• 1、油麦菜去掉根部。

• 2、掰成两段。

• 3、洗净，放盐水中浸泡十分钟。

• 4、黄瓜洗净。

• 5、把黄瓜和油麦菜浸泡好后控水备用。

• 6、大蒜拍碎，这个步骤不要用刀直接切蒜，拍一下再切，会有蒜汁爆出，增加浓郁的蒜香味。

• 7、蒜碎倒入小碗中。

• 8、加入白糖提鲜。

• 9、加入适量香油，用于调酱汁浓度。

• 10、最后倒入麻酱，我用的是现成的袋装麻酱，本身有咸度，就没有再添加其他调料。如果用原味麻酱或者花生酱，可以加耗油、生抽、适量水进行调制。

• 11、将蒜末与麻酱拌匀，视酱料粘稠程度适量添加香油。

• 12、准备黄瓜和刨丝器。

• 13、刨成长条片。

• 14、加入食盐拌一下，略微变软即可。

• 15、黄瓜皮不要腌太久，保持脆爽口感，能够卷蔬菜的时候不折断就行了。

• 16、取黄瓜片铺在砧板上，将油麦菜取适量整理好，放在瓜皮一端。

• 17、按紧卷起。

• 18、卷好摆入盘中。

• 19、中间淋上麻酱汁。

• 20、装盘。

• 21、成品图。

• 22、成品图。