金鱼闹莲的做法 金鱼闹莲怎么做

“江南可采莲。莲叶何田田，鱼戏莲叶间。鱼戏莲叶东，鱼戏莲叶西，鱼戏莲叶南，鱼戏莲叶北。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

金鱼闹莲的做法步骤

• 1、糯米粉和澄粉混合在一起，用开水烫成雪花面，用手揉成团

• 2、平分成两份

• 3、其中一份加入红曲粉，揉成淡红色面团

• 4、面团下成剂子，包入豆沙馅

• 5、后面按扁，形成尾巴

• 6、捏出金鱼背鳍

• 7、搓出两个小圆球做金鱼的眼睛

• 8、再搓出一个小圆球，用筷子扎一个洞，做出鱼嘴

• 9、尾部切三刀，修剪成四条尾巴，用牙签压出纹路

• 10、剪出鱼鳍，用吸管压出鱼鳞

• 11、分别做出两种颜色的金鱼

• 12、用白面团加一点可可粉揉匀，捏成藕节的形状

• 13、用牙签扎出藕洞

• 14、做好的金鱼放入开水锅中蒸5分钟

• 15、圣女果底部切平，顶部切三刀形成莲花状

• 16、蒸好小金鱼摆个造型

小窍门

1，红曲粉不宜添加过多，以免蒸熟后颜色太深，影响美观。