生煎包的做法有几种，生煎包怎么做才正宗

来到上海，就迷上了当地生煎包的味道，回到家中久久不能忘记。吃上一口，汤汁四溅，肉馅香气扑鼻，不肥不腻，皮儿晶莹剔透的还有一点点酥脆感，简直是人间美味啊。那么生煎包的做法是什么呢，生煎包怎么做才是最正宗的呢？让我们一起来看看吧。

生煎包的做法有几种，生煎包怎么做才正宗

一、工具/原料

猪前夹肉300克、鸡蛋1个、生粉15克、盐2小勺、鸡精1小勺、胡椒粉1/4小勺、料酒10克、生抽10克、中筋面粉400克、干酵母粉6克、盐1/2小勺、冷水250克。下面，就让我们一起来看看生煎包的做法把。

二、方法一

1、面粉置于一大盆中，中间打窝，加入酵母和清水，用筷子搅成絮状;

2、揉成光滑均匀的面团;

3、盖上保膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大;

4、面团取出重新揉圆，盖上湿布，松驰20分钟;

5、搓成长条，分切出小剂子，滚圆按平，擀成圆形面皮;

6、包上肉馅，打褶，包成包子;

7、将包好的包子底部刷上水;

8、放于芝麻碗中，将底部沾满芝麻;

9、锅内倒入适量的油，将沾好芝麻的包子生坯整齐的码放在锅内;

10、加入清水，水量以刚好没过包子为宜;

11、盖上锅盖，大火烧开后转中火，煎至水分完全收干;

12、最后开盖撒上葱花即可。

三、方法二

1、把面团材料放东菱面包机中混均后揉成光滑的不粘手的面团后进行发酵。

2、手指蘸粉戳洞不回缩，不塌陷，发酵结束。

3、面团发酵的时候准备肉馅，把肉和荸荠分别剁成沫混匀后，放入调料加少许水往一个方向打匀再慢慢地加入水直到打到有粘性。

4、把发酵好的面团排气后分成20克一个的剂子。

5、把分好的小剂子擀成中间厚，四周薄的圆面片。

6、取一个圆面片，放入肉馅，然后像包包子那样褶子包好。

7、依次全部包好。

8、平底锅放入少许油，等油热的时候把包好的生煎码入，排满后稍煎一下。

9、加入适量冷水后盖上盖子，生煎 就是靠这些水的蒸汽将包子蒸熟的，水收干，包子底呈金黄色，就可以起锅了。

10、出锅前撒上黑芝麻和葱花。

11、满口留香皮酥里软，香而不腻的生煎包子就可以吃上了。

四、小贴士

水的用量要根据面粉的吸水性来调整，加的时候 慢慢加。

以上呢，就是最正宗的两种生煎包的做法啦，朋友们学会了吗？这样一道风味小吃其实并不难做，只要在家抽出一上午时间，按照上述步骤操作即可，相信聪明的你已经学会啦。记得要买最新鲜的肉哦，如果有喜欢吃海鲜的朋友们也可以放些虾仁呢，快来动起手来吧。