拇指生煎的做法 拇指生煎怎么做

“用浓汤宝调馅做的生煎包，肉馅爆汁、外皮薄而透，拇指大小，一口一个，过瘾。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

拇指生煎的做法步骤

• 1、准备食材，生姜洗干净切成薄片，花椒八角香叶用清水清洗干净。

• 2、锅中加一小碗水，将香叶，八角花椒粒和生姜放进去烧开。

• 3、将调料用漏勺捞出，浓汤宝放进去。

• 4、煮化。

• 5、倒进碗里晾凉放冰箱冷藏半个小时。

• 6、小葱切成葱花，准备黑白熟芝麻。

• 7、后腿肉清洗干净切成小块用绞肉机绞成肉馅，里面加生抽，老抽，五香粉，胡椒粉，白糖和少许盐。

• 8、朝着一个方向搅拌均匀，将冷藏过的浓汤宝汤料倒进去再朝着一个方向搅拌均匀。

• 9、加葱花和少许芝麻香油朝着一个方向搅拌均匀。

• 10、搅拌好的肉馅放冰箱冷藏半小时。

• 11、取一小碗，里面加少许玉米淀粉和水做个水淀粉备用。

• 12、取一馄饨皮，将肉馅放进去。

• 13、像包包子捏成褶皱收口。

• 14、将包好的生煎放进平底锅从边上淋上油小火盖盖煎2分钟，底部煎成金黄色。

• 15、将水淀粉慢慢倒进去，盖上盖中火煎3分钟。

• 16、开盖撒上黑白芝麻和葱花。

• 17、装盘，皮薄汁多肉鲜，一口一个太好吃了。

• 18、成品图。

小窍门

用饺子皮也可以，我觉得用馄饨皮更好吃，皮薄肉多。