带冰花的油煎包的做法 带冰花的油煎包怎么做

“记得第一次吃油煎包，满嘴流油，香气扑鼻，很长时间都忘不了那种唇齿留香的味道。经过多次试验，终于在家里也能做出带冰花的油煎包。味道一如从前一样满嘴留香，好吃不忘。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

带冰花的油煎包的做法步骤

• 1、韭菜洗净晾干，鸡蛋打散，虾皮洗净。

• 2、锅中倒油。

• 3、油热倒入鸡蛋。

• 4、用铲子将鸡蛋铲碎。

• 5、韭菜切碎，鸡蛋炒好放入。

• 6、虾皮洗净滤水。

• 7、将虾皮倒入锅中炒干。

• 8、把发酵粉倒入面中，今天多发了一些面，再蒸一锅花卷。

• 9、加水合面。

• 10、揉成光滑面团，盖上盖帘，置阳光房发酵。夏天发酵时间短，1个小时左右就可以了。

• 11、面发至两倍大，带蜂窝状就好了。

• 12、揉成光滑面团。

• 13、擀长条，切均匀的剂子。

• 14、韭菜鸡蛋虾皮里撒上少许盐，虾皮本身有盐。倒入1匙花生油，搅拌均匀。

• 15、把面剂子擀成皮。

• 16、包成圆形包子。

• 17、包好的包子醒发20分钟。

• 18、煎锅中倒油。

• 19、油稍微热放入包子。

• 20、1匙玉米淀粉加入1勺水搅拌均匀。

• 21、包子底部煎黄后倒入淀粉水，没过包子一半就可。

• 22、盖上锅盖用小火慢蒸，蒸到锅底发出“嗞嗞”声音。

• 23、锅底淀粉水蒸干后就熟了。

• 24、用一个大盘子，把煎包倒扣过来。

• 25、带冰花的煎包做好了。