青萝卜丝炝锅面的做法 青萝卜丝炝锅面怎么做

“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方！青萝卜丝炝锅面是平常百姓家几方便又快捷的冬季早餐佳品。青萝卜具有治疗病毒感冒、伤风感冒、胃肠感冒、食物中毒之功效。现代医学证明，青萝卜有较好的抗病毒作用，正常人体细胞中有一种干扰素基因，在诱导剂的刺激下，能产生干扰素。干扰素可抗病毒细胞，青萝卜就是一种良好的干扰素诱导剂，动物实验已充分证明青萝卜的提取物有抗病毒感染的作用。同时，青萝卜内含有纤维木质素，能提高巨噬细菌吞吃异物和坏死细胞的功能，从而加强了人体抗病毒的能力。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

青萝卜丝炝锅面的做法步骤

• 1、青萝卜洗净，切薄片。

• 2、改刀切丝，备用。

• 3、葱切马蹄片，备花椒数粒。

• 4、炒锅内加底油，放入花椒、葱片爆香。

• 5、加入青萝卜丝，翻炒。

• 6、加食盐、清水，大火烧开。

• 7、加入挂面，用筷子滑散。

• 8、打入整蛋，不要搅动，开大火。

• 9、大火烧开，煮三分钟，关火。

• 10、出锅，盛入碗中，上桌。

小窍门

打入整蛋后不要搅动，待开锅就成荷包蛋，三分钟左右关火，荷包蛋正好溏芯，面条正好筋道，青萝卜丝口感最佳！