酱香肉丁疙瘩面的做法 酱香肉丁疙瘩面怎么做

“中午吃饺子剩下一点面，本想晚上给孩子烤个披萨呢，谁知下午就不爱动了，就改了主意吃猫耳头吧。谁知面团醒至一下午软了，捻出的猫耳头一煮就塌蔫了，后来就叫疙瘩面吧。呵呵。。。。。。味道不错哟。
这个面疙瘩既简单又实惠，又当菜又当饭，在双节期间玩累了，油腻的吃多了，不妨做做，也是不错的哟。。。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酱香肉丁疙瘩面的做法步骤

• 1、把面粉加水和成稍硬一些的面团后醒至1小时，揉成筷子粗细的面条。

• 2、切成拇指大小的块。

• 3、取一小面快，用大拇指捻成空心的小面团。

• 4、捻好后，摊开不要粘连。

• 5、锅中放水加一点盐烧开。

• 6、下入小面疙瘩。煮3分钟。

• 7、直接捞在冷水盆中过水。

• 8、过水后捞出控干水分。

• 9、把肉切成丁，黄瓜切丁备用。

• 10、炒锅放油烧热。

• 11、放入上浆的肉丁翻炒。

• 12、肉丁变色加入葱姜碎。

• 13、倒入料酒酱油糖继续翻炒。

• 14、加入豆瓣酱辣酱各一勺。

• 15、翻炒均匀，使酱包裹肉丁。

• 16、放入煮熟的面疙瘩。

• 17、继续翻炒均匀，每个面疙瘩都能沾满酱汁。

• 18、加入黄瓜丁炒匀即可。