鹰嘴豆奶酪小饼的做法 鹰嘴豆奶酪小饼怎么做

“鹰嘴豆含有18多种氨基酸，
其中人体必需的8种氨基酸全部具备，
而且含量比燕麦还要高出2倍以上，
味道也不错，有点像板栗，糯糯的、沙沙的，
3岁以上宝宝干吃也很香。

今天的奶酪搭配着鹰嘴豆泥，
煎成金黄的小饼
外皮有些酥脆的，
内部的奶酪经过加热软化拉出诱人的奶酪丝，
巨好吃，
奶酪和鹰嘴豆双重补钙。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鹰嘴豆奶酪小饼的做法步骤

• 1、食材准备好。鹰嘴豆60克，奶酪15克，白萝卜15克，牛奶55克，盐少许。TIPS：图片中少了个牛奶，牛奶我是做的时候一点点自己调的。

• 2、将鹰嘴豆洗净，提前用清水浸泡12个小时，放入冰箱中泡。TIPS：泡豆子都放在冰箱里浸泡，因为室温会带来细菌过度繁殖的问题。还有我的鹰嘴豆网购的。

• 3、泡好的鹰嘴豆，煮50分钟左右，直到吃起来软烂就可以了。tips.放入高压锅中压30分钟也可以哦。

• 4、将熟鹰嘴豆压成泥，用料理机加点牛奶一起打会更细腻。还有去皮也会更细腻。

• 5、牛奶全部加入混匀。

• 6、白萝卜擦丝切碎，奶酪切切碎。根据宝宝的咀嚼能力决定萝卜的大小，奶酪大点小点都无所谓，反正预热就融化了。

• 7、加入鹰嘴豆泥中拌匀。

• 8、放入普通面粉搅拌均匀。如果你的宝宝还没加过盐，这里不需要加，奶酪本身含钠。我加了一星点。TIPS：这里除了放白面，还可换成其他杂粮面，也可换成即食燕麦片。

• 9、搅拌均匀，我的是这种半干不湿的状态。TIPS：如果宝宝还很小，可以再多加牛奶，最终可糊糊可流淌做出来的饼会更嫩。牛奶也可再减，最终成团可以捏成小圆。

• 10、不粘锅中，抹少许油，先不开火。勺子直接挖到锅里，或者戴手套取一勺糊糊揉成球，放入锅中，再开火，全程中小火。

• 11、再压成小饼。这里最保险的是全程小火，但那样等的太急人了，我发现比小火再多一圈的火刚刚好，不会焦。

• 12、等煎了3、4分钟了，翻一侧看看，是不是金黄色？是就翻，还不是，再等等吧。TIPS：翻面的时候注意轻轻的，避免小饼散掉。注意了，全程只翻一次就好，特别是嫩嫩的小饼经不起折腾，不要来回来回翻。

• 13、烙至两面都略呈金黄色。

• 14、煎的时候，奶酪香在空气中回荡，搞得我不停咽口水。

• 15、轻轻一口，拉丝哦~~~

小窍门

鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显，一小块奶酪够宝宝一天的钙需求，再加上冬天赛人参的白萝卜，可以说是完美的一款小饼。鹰嘴豆富含淀粉，可以替换一部分宝宝的主食哦。只要平常饮食注意下，牛奶或酸奶天天喝，钙片真没必要吃。
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