鹰嘴豆米饭的做法 鹰嘴豆米饭怎么做
“鹰嘴豆有降血糖和血压、催进胃肠蠕动的功能,但很多人都不知道怎么吃。其实最简单的做法就是煮米饭,再拌上一些熟鸡肉,妥妥的一顿简单可口又健康的快手午餐。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鹰嘴豆米饭的做法步骤
1、鹰嘴豆加入两倍清水和一小勺盐,泡一个晚上。
2、第二天洗净后,倒入高压锅加足够的清水和一小勺盐。上气后中火煮25-30分钟。
3、熟透后沥水备用。
4、大米中加入温水和一小勺盐浸泡一个小时。
5、米冲洗至淘米水清澈后,沥水备用。
6、不粘锅中加入色拉油、黄油和橄榄油,烧至黄油开始融化。
7、大米下锅,轻轻翻拌,炒至米粒油亮变得透明。加入盐、胡椒粉和一小勺白糖。
8、加入鹰嘴豆、一杯鸡汤、半杯热水和一小勺柠檬汁。
9、大火烧开后,上盖转最小火煮10-15分钟。
10、检查米饭中已经没有多余水分,翻动几下锅底的米饭后关火上盖再焖5-10分钟即可。
11、准备一块熟鸡胸肉,撕成小块。
12、米饭配上鸡肉一起盛盘。
小窍门
煮好的鹰嘴豆不一定全用。可以留一些以后拌色拉。这个配方中用到了三种油,因为这样口感最好。不喜欢的可以改成一种。