怎么炖带鱼好吃

带鱼，是人们都非常喜欢吃的鱼类，因为带鱼的肉质鲜美，而且没有太多细碎的骨刺，人们吃起来就更加方便了。在日常生活中，人们做带鱼的方法一般都是香煎带鱼，红烧带鱼，等等。那么，炖带鱼怎么做呢？怎么炖带鱼好吃呢？

怎么炖带鱼好吃

一、家常炖带鱼

1、主料

鲜带鱼300g

2、辅料

油适量,盐适量,小葱适量,生姜适量,八角适量,酱油适量,醋适量,白糖适量,料酒适量,淀粉适量

3、做法步骤

⑴带鱼洗干净后，斩成越10厘米的段，用腌渍10分钟左右。

⑵取一干净的小碗，倒入适量料酒、一汤匙酱油。

⑶倒入一汤匙白糖，搅匀。

⑷根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀备用。

⑸把带鱼段蘸匀干淀粉，嫌麻烦的可以不蘸。

⑹锅里加油，油热后码入带鱼段，小火煎制。

⑺煎好一面，轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄即可。

⑻把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。

⑼倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。

二、土豆炖带鱼

1、主料

带鱼1条，土豆1个，红椒1个，生姜1块，大蒜瓣 2瓣，大葱1段，料酒 适量，生抽适量，老抽少许，豆瓣酱适量，盐少许，玉米淀粉适量，水淀粉适量，油 适量

2、制作步骤

⑴准备好原材料。

⑵将带鱼清理干净，切成块，每块两面划两刀。

⑶带鱼里加入少许盐、适量生抽、料酒，腌制十分钟。

⑷土豆先切成厚片，然后用切菜器切成块。

⑸红椒切成小块。

⑹生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段。

⑺腌好的带鱼均匀拍上玉米淀粉。

⑻锅里放入油烧到六成热，放入带鱼炸至金黄出锅。

⑼锅里留底油，放入葱姜蒜，炒香。

⑽加入红椒和土豆，加入适量豆瓣酱、生抽，翻炒均匀。

⑾加入适量开水。

⑿放入炸好的带鱼，滴入少许老抽，中火煮至土豆熟。

⒀倒入水淀粉翻匀。

⒁出锅了。

三、红烧带鱼

1、食材

带鱼一条，八角2个，茴香一小把，大蒜2瓣，米醋少许，米酒少许，白糖少许，生抽少许，姜3片，老抽少许，盐适量，油适量

2、步骤

⑴带鱼一条，把带鱼的头去掉，沿着带鱼的腹部用刀切开，把内脏清理干净

⑵斜切成块，用盐、米酒腌制15分钟(中间翻动一次)

⑶在带鱼表面轻轻拍一层薄薄的生粉

⑷平底锅下少许油，把带鱼煎至两面金黄

⑸.用另外的锅倒入开水，轻轻把带鱼一块块放入开水中，没过鱼面，加入卤包(八角、茴香、生姜片、大蒜瓣)，倒入适量的生抽、老抽、白砂糖、米醋，中火烧10多分钟即可

以上就是小编为大家介绍怎么炖带鱼好吃的方法及步骤，还有关于带鱼的其它做法。随着社会的不断发展，人们的生活水平不断提高，炖带鱼已经变成了一道家常菜，其实，炖带鱼的方法是非常简单的，而且炖带鱼的鲜味是非常吸引人的。