袖珍水煎包的做法 徽菜 ------袖珍水煎包 袖珍水煎包怎么做

“喜欢水煎包底部焦黄的那部分，吃起来香香的脆脆的，实在是美味！这次做的小包子很小，一口一个刚好。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

袖珍水煎包的做法步骤

• 1、准备好原料，香菇提前泡发。

• 2、锅中烧开水，放进小白菜烫一会，捞出，挤干水分备用。

• 3、锅中再放入香菇煮两三分钟，捞出。

• 4、挤干水分的小白菜和香菇，切碎备用。

• 5、豆腐切丁，放适量油煎至定型。

• 6、葱姜切碎备用。

• 7、所有原料放在一起，放油，五香粉，盐，拌均匀即成馅。

• 8、饺子粉中加适量水，用筷子搅成絮状。

• 9、揉成光滑的面团，醒20分钟左右。

• 10、醒好的面团，搓成长条。

• 11、切成大小相等的小剂子。

• 12、按扁后擀成饺子皮。

• 13、在皮中入馅料。

• 14、包成带花纹的圆形。

• 15、锅中放油，放入小包子。

• 16、取一容器，放入玉米淀粉和水，搅拌均匀。

• 17、待包子在锅中定型后，倒入淀粉水，盖锅盖，10分钟左右。

• 18、听到吱啦作响的声音时，撒黑芝麻就可以出锅啦。

• 19、装盘即可食用。

小窍门

1.在拌馅料的时候先放油，这样拌好的馅料不会出水。
2.在煎包子的时候在锅中多放一些油。
3.水和玉米淀粉的比例是10：1。