蔓越莓袖珍土司的做法 蔓越莓袖珍土司怎么做

“小耿喜欢吃蛋糕，面包，以及含有淡奶油的东西，所以小耿的姑姑也会经常送来点面包房的券，有时候看看上面的配料除了添加剂很多外，还有经常会使用一些植物奶油，想想这些反式脂肪，添加剂什么的，唉！为了家人的健康，一直很努力的学习烘培！这个中种的土司在心里长草已经很久，而且有越来越高的意思，那就行动了，做好的成品小巧可爱（用的是蛋糕模具）口感那是相当的松软，组织细腻，奶香四溢，很是成功！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蔓越莓袖珍土司的做法步骤

• 1、准备好原料。

• 2、中种的材料全部混合均匀，面包机揉成光滑的面团。

• 3、揉好的面团冷藏发酵20小时左右。

• 4、再加入主面团的所有材料揉匀。

• 5、再加入主面团的所有材料揉匀。

• 6、温暖处发酵成两倍大排净空气，分割成小剂子再醒10分钟左右。

• 7、擀成椭圆形卷好再醒10分钟左右。

• 8、蔓越莓洗净切碎。

• 9、再次醒好的面团擀开，撒上蔓越莓。

• 10、卷好放入模具。

• 11、醒发至两倍大这样刷上全蛋液。

• 12、烤箱200度预热后，放入面包坯，中层，上下火25分钟。

小窍门

1.可以根据所购得面粉吸水性调节牛奶和蛋白的用量，我用的原方本是百分百

的中种法，也是因为按原方加入主面团后面团烂成糊了，所以加了100克的

高粉正好。

2.烤制的时候也要根据自家的烤箱调节温度。

3.用上面的配料做了300克的两个。