葱油鸡怎么做
鸡肉是很多人会做的一道菜，那么葱油鸡怎么做吃呢，鸡的营养价值含量高，属于温补型食物，体寒多病的人群可以多做山药炖鸡吃。所以今天小编给你找来了关于鸡的做法，跟着小编的节奏，动起手来！希望能帮助你吃到美味的葱油鸡哦。
葱油鸡怎么做
1、鸡半只处理干净，最好是选用走地鸡，小葱打结，姜切片，红葱头切碎，沙姜与姜切末备用。锅中加水，放入葱结与姜片。如果家里有柠檬皮，可以削点皮放入，可以起到祛腥增香的作用哦。 再放入盐与糖，烧滚。锅中水开后，把鸡放入。然后迅速夹起，目的是让鸡皮紧一下。 此时可以放少许的姜黄粉，目的是让鸡皮色泽黄润，如果家里没有，可不放，鸡肉在锅中大火煮了10分钟后，关火，在锅中继续焖15-20分钟。另起炒锅，烧热，放油，煸香葱末，姜末，沙姜末。当锅中的葱姜末明显呈现金黄色泽时，烹入蒸鱼豉油。 煮沸后，盛出备用。 把鸡从锅中捞出来，放入冰水中浸泡5分钟。 捞出，用厨房纸搌干水分，并在表面刷上一层芝麻油，即可斩成块上桌
2、鸡去内脏，去掉鸡屁股和脖子上的淋巴。红绿辣椒切碎，洋葱切片，大葱切段，生姜切条。鸡放盆中，加入胡椒粉、料酒，葱姜和盐。按摩入味2-3分钟。将葱姜塞入鸡肚中，鸡表面抹一层芝麻油。蒸锅烧开水，放入鸡蒸35分钟。 用筷子扎一下鸡肉，扎透就熟了。将鸡肚中的葱姜扔掉，汤汁保留。 将鸡切块，摆放盘中。 蒸鸡的汤汁滤去杂质，放入锅中煮沸，加入老抽和生抽(本来这道菜为了颜色好看，不应该放老抽的，但是我家喜欢这种颜色就放了)。 汤汁浓稠即可，倒入装鸡的盘中。 鸡背上撒辣椒碎和洋葱圈。 另用锅热油，油烧至七成热熄火。 13.浇在洋葱圈和辣椒碎上。
3、挑选只鸡，拔掉毛，去除内脏，处理干净，擦干水分 用盐，味精，米酒均匀的涂抹在鸡身内外放置腌2小时。 将鸡放入蒸锅内，用大火蒸至没有血水流出。 鸡熟后取出切块排盘，再将葱丝，姜丝散盖在鸡肉上，同时撒上胡椒粉。 起锅将油放入加热，淋在葱姜上。 拿半杯蒸鸡剩余的汤用水，太白粉勾芡，将勾芡的汁均匀的淋在鸡肉上，香香可口的葱油鸡就做成了。
看完小编分享的葱油鸡怎么做，是不是有点迫不及待地想动手做起来了呢。所以，在休闲的周末，大家不妨准备好需要的材料，动起手来，自己动手，丰衣足食哦，是不是想到做好的鸡汤，口水都出来了呢！希望小编的分享您能满意哦。
