炒花生怎么炒
很多朋友喜欢偶尔小饮一杯，特别是在炎炎夏日，洗完澡后开一罐冰镇啤酒，或者是就着夜色来一出举杯对月。光喝酒自然是不够的啊，得有下酒菜啊。炒花生，上上之选，嚼一粒花生再嘬一口酒，真是一种享受。那么现在我们就来告诉大家这炒花生怎么炒。
一、炒花生怎么炒
1. 花生洗净晾干后入油锅，开小火，慢慢炒
2. 炒至变色后盛出
3. 勺里是白酒，趁热洒在花生米上，使花生米晾凉后，能吃起来脆脆的
4. 然后就等着晾干啦
二、炒花生的新方法
炒花生是大家都喜欢吃的，不论是下酒还是当小配菜，都是大大的好。怎么样才能炒出一盘又香又酥的花生米呢?其实是有小窍门的，我怎么才想到，难怪之前做的不好吃。
其实炒花生米并不一定要用油，我将油替换成盐，同样可以炒好花生米。不但味道更香酥，还很健康，吃起来嘎嘣脆。
食材:生花生米、盐。
1、炒锅烧干水分，放入盐和花生，转小火炒。
2、炒的时间会稍稍有点久，可以左右手换着铲动。待颜色变成淡红色，花生皮微微裂开，即可。
3、将炒锅倒入滤网，沥出盐，然后将花生放凉。
炒好的花生米要放凉后才会香酥，一滴油也不放的哦，连我们家小朋友都爱吃。 
三、炒花生米
关于材料：
1.白酒我用的是二锅头，因为便宜，俺家全家没人喝酒，童鞋们如有其它白酒，当然可以替代
2.放盐或糖调味，纯粹个人喜好，加多加少也看你自己喜欢
3.炒花生米其实有两种：第一种是炒，就是我这种;第二种是油炸，油炸就简单点，就是要多放一点油，等油有温度上来了就要勤翻动至变色即可。但是剩油如何处置?所以我还是推荐前者，只需一点点油即可
做法：
1.将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2~3分钟，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一
2.将花生米捞出，铺开控干水分，最好晾至表面无水，以免炒时爆锅
3.热锅冷油，即将炒锅烧热，即刻下2汤勺油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右
4.接着转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下
5.沥油盛出装盘，炒制的过程到此结束
6.要想长时间保持酥脆，关键就在这里了，用高度白酒1瓶盖，轻轻浇在盘中的花生米上，要浇得均匀些，用喷雾瓶喷最好
7.用筷子迅速拨开，使白酒均匀裹在花生米上，此时你会听到噼里啪扣啦的声音再次发出，可以无视
8.待其凉透，可按个人喜好加少许盐或糖调味
炒花生怎么炒想必大家都知道了。不要看着这炒花生容易，其实里面还是很有讲究的，要炒的脆，香还是需要一定的技巧的，这对于我们食用也是很重要的，这下酒菜不好肯定会影响喝酒的心情啊，所以小伙伴们可要注意一下哟。
