鲜香花生芽炒腰花怎么做好吃又简单
腰花是个宝贝平时出去吃烧烤都会每人来几串，滋阴壮阳无所不能奥，凡是有这个的美食我都喜欢。男人大多都喜欢吃腰花，腰花对壮阳起到很大作用，俗话说的好“吃啥补啥”，花生芽炒腰花食用新鲜的腰花配上花生芽制作出一道鲜香入味的佳肴，让人们赞不绝口。
主料
花生芽 ：75新鲜猪腰 ：1个
辅料
盐 ：适量酿造白醋 ：30ml
料酒 ：10ml
淀粉 ：适量
胡椒粉 ：少许
头抽 ：少许
油 ：适量
青豆角 ：30
姜片 ：2
蒜片 ：2
白糖 ：2
鸡精 ：1
具体步骤
1.平刀将猪腰一分为二，再剔除白色的腰騒。然后按红线划法，间隔3毫米，45度斜切至腰片的2/3，直至到末端。然后直刀按绿线分成三段，再按3毫米的间隔，切至腰片的2/3，切到第三刀时，分断。就得到腰花块了。
2.把切好的腰花放入调味碗中，加入两汤匙的白醋，再加入两碗清水，浸泡15分钟，袪除腰花的异味后，再沥干水分，加入胡椒粉、盐、白糖、鸡精和淀粉轻轻抓匀。花生芽去豆衣、根蒂切成寸段；青豆角也摘成寸段，备用。
3.大火烧锅煮水，水开后，加入适量的花生油和盐，将花生芽焯水30秒，即盛出、沥干水分。
4.同一锅沸水，将豆角焯水至熟透（约1.5分钟），然后迅速捞起过冷，再沥干水分备用。
5.这是进行过焯水处理的花生芽、豆角。
6.大火烧锅至7分热，下丰油，再将腌好的腰花下锅中迅速划散滑油并翻炒几下，这时已经使腰花达7分熟。
7.迅速盛出，备用。
8.重新刷锅，大火烧锅至8分热，下油溜锅，将姜片、蒜片爆香后，再下步骤5的花生芽、豆角翻炒几下，加盐、白糖和鸡精调味，炒匀。
9.下步骤7的腰花翻炒几下，再沿锅边溅入料酒翻炒均匀，即可出锅，出锅前，淋入少许的头抽炒匀。
10.出锅装碟，稍加整理，即成。
在8~9步骤中，腰花是易熟食材，整个过程要迅速翻炒，一气呵成。防止过熟失去口感。
