菜心怎么煮

今天要给大家带来一种非常清新可口的菜肴。大家一定知道菜心吧，不知道和我一样喜欢吃菜心的人有多少，我猜喜欢吃青菜的朋友们一定都非常喜欢吃菜心，但是菜心一般在冬天才有，在青菜快要开花结子的时候，当然菜心还是要嫩一点才好吃哦。那么下面我们就来学习一下菜心怎么煮。

一、菜心怎么煮

菜心，半斤，洗干净，备用。蒜头，切碎备用。水煮开了以后，把菜心放进锅里，放上盐，加上盖子煮两分钟。捞起菜心，淋上酱油。锅热了，放花生油。油热后把蒜头放到油里面，翻几遍，想吃香点就等到蒜头有点变赤色才关火。把蒜头油淋到菜上面就完成了

二、菜心的介绍

菜心，又称之为菜心、菜花。一年或二年生草本，高30-50厘米，全体无毛;茎直立或上升。起源于中国南部，是由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来，并形成了不同的类型和品种。主要分布在广东、广西、台湾、香港、澳门等地。20世纪后叶日本引种成功。菜心是中国广东的特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，并能周年栽培，故而在广东、广西等地为大路性蔬菜，周年运销香港、澳门等地，成为出口的主要蔬菜。还有少量的远销欧美，被广大消费者视为名贵蔬菜。

三、菜心的食用价值

营养含量

菜心品质柔嫩，味甘苦，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫克、铁13毫克。胡萝卜素1～13.6毫克、核黄素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。

经济价值

菜心在中国江南地区为食用习惯极广的大路蔬菜。在中国北方地区生产面积很小，消费量也很小，属稀特蔬菜行列。菜心在北方发展不起来，估计有如下原因：春夏季为菜心栽培适期，可是北方人喜食果菜类蔬菜。此时正值果菜上市期，黄瓜、番茄、茄子等蔬菜把菜心挤出了市场;秋季大白菜的产量高、栽培容易、群众喜食是菜心无法比拟的，菜心自然不可能取代大白菜而大量栽培;菜心在江南有冬季持续生长、陆续采收供应上市的优势，这一优势在北方受严寒的限制发挥不出来。上述是20世纪80年代以前的形势。90年代后，随着社会经济的迅速发展，人员交流频繁，特别是广东经济的高速发展，广东人员遍及全国各地。由此，广东人的生活习惯、广东人的食用要求也逐渐扩散到国内各地。他们喜食的菜心，也从宾馆、饭店开始，逐渐扩大到市场上，需求量越来越大了。这一社会需求自然就刺激了生产的发展。

今天教大家菜心怎么煮好吃，主要还因为菜心的食用价值是非常高的，它的营养含量是普通的菜系是比不了的，而且还有非常高的经济价值，南方可以利用在北方菜心发展不起来而南方盛产这种优势发展经济，而且越来越多的人喜欢吃菜心，在我看来菜心是一种新鲜健康的菜肴，大家也应该要喜欢它才行哦~