怎样用高压锅做猪蹄

猪蹄是样好东西，味道香醇有嚼劲，尤其是煮得熟烂的猪蹄，一口下去便是满嘴的香、醇、软、糯，而且还肥而不腻、入口即化，实在是不可多得的美味佳肴。要想把猪蹄做得好吃，是否够熟够软才是关键。那么，怎样用高压锅做猪蹄呢？

怎样用高压锅做猪蹄

一般来说，把猪蹄用水冲洗下，倒进电高压锅中压上15—20分钟左右就可以了，又或者是在高压锅喷气后大火15分钟、改小火10分钟，再焖20分钟。在用高压锅炖猪蹄的过程中，水一定要满，这个步骤是为了除去猪蹄中的血水，大家也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味。这个步骤开锅的时候，会发现水上面会有一层沫，把水和沫除去，就能够享用美味的炖猪蹄啦!

如果将猪蹄炖烂的话，那味道自然是很不错的，最怕的就是没炖好的猪蹄，不仅咬不动嚼不烂，还带着一股异味，所以建议在炖猪蹄的时候最好使用高压锅炖，如果要用普通的砂锅来炖的话，最好炖的时间长一点!

高压锅炖猪蹄的做法

因为猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，还能防治皮肤干瘪起皱，让皮肤“弹力十足”，让皱纹滚粗走，所以猪蹄备受人们喜爱!而在烹饪猪蹄的时候，因为猪蹄中的猪脚筋不易煮烂，人们常常会使用高压锅来炖，放好调味料，定好时间，就可以坐等美味的出锅，方法是不是很简单?

原料

猪蹄、酱油、放入葱姜、盐、花椒、大料

做法

1、炖猪蹄的做法很简单，买来剁好的猪蹄，凉水下锅，焯出血水。

2、放入高压锅内，倒入酱油，放入葱姜、盐、花椒、大料，腌制15分钟。

3、然后加水没过猪蹄，喷气后大火15分钟、改小火10分钟，再焖20分钟，一锅香喷喷的猪蹄就可以出炉了。

用高压锅炖猪蹄的关键之处就在于调味料要及时的放到位，再就是炖制的时间要把握好，因为用高压锅炖的话，在中途加调味料是很不方便的，所以事先做好准备可是很重要的哦!

高压锅炖猪蹄的注意事项

有些人在炖猪蹄的时候，经常会遇到这样的一个问题，那就是猪蹄要么没炖好，要么炖的太烂了不好吃，不管是这里两种中的哪一种，都会将猪蹄的味道大打折扣。对于炖猪蹄，最好用高压锅来炖，这样炖出来的猪蹄既不会太烂，也不会没熟。吃起来口感也很不错。不过要想用高压锅炖好猪蹄，还要注意以下几点：

1、在高压锅工作的时候，准备好各种调料，切好姜蒜，把醋、八角、桂皮调好。

2、起油锅，放糖，迅速翻炒。把猪蹄放入锅中迅速着色，让每个猪蹄都变成亮亮的红色。着色后放入姜蒜一同爆炒。

3、将已经着色的猪蹄放入高压锅内，放入调料。在锅内加入，水差不多没过猪蹄即可，不要忘记加盐，电高压锅压上40分钟左右。

4、猪蹄压好之后不要急着把高压锅打开，等到一个小时左右，让猪蹄再捂一下。

怎样用高压锅做猪蹄呢？用高压锅炖出来的猪蹄是十分软糯的，而且所要花费的时间也不多，所以喜欢吃猪蹄的人只要在处理异味的时候注意一点就行了；除了高压锅煮猪蹄，瓦锅熬出来的猪蹄也是非常不错的，而且味道更加细腻、绵长，不妨考虑一下哦。