在家怎么做麦芽糖，好吃到爆

麦芽糖在外面买着着实是有些贵的，很多人想要尝试在家里自己做，但是又苦于不知道怎么做，那么这篇文章将告诉你在家里怎么做麦芽糖，好吃又简单。最后还有一个麦芽糖棒棒糖的制作方法，希望你们都可以学会，并且熟能生巧，赶紧在家里做起来吧。

在家怎么做麦芽糖，好吃到爆

一、普遍麦芽糖做法

麦芽糖所需材料

大麦芽、糯米、水。

麦芽糖的制作过程

1、把清洗干净的小麦泡在水中让它发芽至3到4厘米;

2、将麦芽切碎;

3、糯米焖熟后同麦芽拌在一抉;

4、将拌好的糯米发酵4小时;

5、滤出糯米转化的汁液，并用大火熬至粘稠;

6、麦芽糖凝固后会变成琥珀色的糖块儿，再吃时把糖块儿加热，用筷子搅着吃即可!

麦芽糖的营养价值：麦芽糖可以润肺、生津、去燥，并且可以治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺墟、久咳久喘等症，同时也有有健脾胃、润肺止咳之功效。

二、麦芽糖做法二

1、小麦浸泡一夜沥干

2、每天淋水待发芽 一天后的已经有芽胚了

3、四五天后小麦长到四五厘米长 在小麦长出真叶前就要开始制作

4、糯米浸泡几小时后煮熟 多加点水 这步不要说 都会

5、将麦芽用各种方法绞碎剁碎都可以 总之 弄碎它

6、糯米煮熟后晾到大概60度 就是稍微烫手 和小麦混合一起

7、用电饭锅保温键发酵6.7个小时

8、发酵后会出水 这些水分就是我们要用来做麦芽糖的东西

9、滤出水分 馋一下 甜甜的 原来 这时候就已经是雏形了 开始熬制 大火煮开后改中火搅拌 过程有点虐心 大概要一个小时

10、熬到水分蒸发 粘稠状 就可以了 稍微晾凉 装瓶

11、每次取食时用干净筷子卷起

三、麦芽糖版棒棒糖的做法

1、先把准备好的白砂糖，麦芽糖和水，一起放入不粘锅中。

2、开小火开始熬制，一直一边用小勺画圈搅拌。

3、你会发现逐渐黏稠。

4、越来越黏稠，持续小火状态，耐心的熬制，这是可以放入厨房电子温度计，探温。

5、会越来越黏稠，颜色也会变深，变成比麦芽糖颜色深点，这是只需要把糖浆温度熬制152度，就可以关火了。

6、小心注意烫手，把糖浆用勺小心填入棒棒糖膜具里。(一个人，不好拍照，所以入模图片没有拍)

7、现在冬天，只需等待膜具里的糖浆冷却，就可以脱模了。

8、用准备好的棒棒糖袋子装好，备用。

9、是不是很美?其实味道也很香甜!

在家怎么做麦芽糖，好吃到爆？你们学会了吗？是不是还算比较简单的呢？就是需要耗费一些时间了，当然，没事的时候做在那里，想吃的时候就弄点儿，还是很不错的，自己亲手做的，味道总是更加的美味，但是大家要注意麦芽糖的保存方法，好好保存。