麦芽糖如何做成白色硬糖 飘香香 专业问答 1.71W 大中小设置文字大小 麦芽糖和糯米一起发酵。麦芽、糯米分别用打碎机打碎,在把糯米用煮锅煮熟,煮熟后的糯米温度降到60度的时候,倒入麦芽碎,搅拌均匀后放入阴凉发酵6个小时就可以了。发酵完成后,锅中会出现很多的液体,那就是麦芽糖的原液,在把这些液体过滤出来,用煮锅熬制就可以了。 TAG标签:麦芽糖 硬糖 #