韭菜花炒肉的家常做法

韭菜花炒肉是我们耳熟能详的家常菜，韭菜花的营养价值非常高，因此这道菜，不仅味道十分鲜美，而且对我们的身体健康极为有益，其实韭菜花炒肉的做法也非常简单，对于新手也很易上手，以下为你介绍具体的韭菜花炒肉的步骤，希望对你有所帮助。

一、韭菜的营养价值

韭菜的营养价值很高，每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纤维素0.6~3.2克。还有大量的维生素，如胡萝卜素0.08~3.26毫克，核黄素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，维生素C10~62.8毫克，韭菜含的矿质元素也较多，如钙10~86毫克，磷9~51毫克，铁0.6~2.4毫克，此外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有抑制作用。《本草纲目》中说："韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿，"民间常用韭菜治疗身体虚弱，肺结核盗汗，噎嗝反胃，妇女产后血晕，吐清水及跌打刀伤肿痛，神经性和过敏性皮炎，新生小儿硬皮症等。

二、韭菜花炒肉的具体做法

主料：100g五花肉150g韭菜花

配料：适量油适量盐适量大蒜

步骤：

第一步将韭菜花切寸段，姜切丝，红尖椒切丝备用。肉丝切丝，用盐、料酒、少许水淀粉调匀将锅放少许油，加热，把肉丝放入煸熟铲出。再将锅内放入少量油，加热，放入姜丝、红尖椒丝炒出香味。

第二步腐竹斜刀切宽条、香肠切薄片、西兰花洗净撕小朵。

第三步锅中烧开水，滴入数滴食油，加一点盐，倒入西兰花，焯烫至变色，捞起过冷河，沥干水分备用。

第四步锅中油热，倒入香肠，小火煸炒出油。

第五步香肠拨一边，倒入洋葱和蒜瓣，炒出香味;混合香肠，炒匀。

第六步倒入腐竹，大火炒匀。

第七步淋入生抽，快速翻炒均匀。

第八步倒入西兰花，炒匀。

第九步最后调入适量蚝油，炒均匀即可起锅装盘开吃。

韭菜花炒肉的做法，步骤简单清楚明了，极易上手，食材的碰撞中产出极其美妙的味道，而它在带给你舌尖上的享受的同时，还可以防癌抗癌，清化血管垃圾，并且可以补充丰富的维生素K和维生素E，可谓说一举两得，所以，快在厨房里行动起来吧。