龙虾头部怎么处理？不同品种的龙虾有何差别？

说起龙虾想必大家都不陌生，这是一种较为名贵的海产品，不过随着人们的生活水平逐渐提高，龙虾已经不再专属于高档饭店，而是慢慢进入家庭日常。那很多人可能会苦恼于龙虾头部怎么处理，也不知道各个品种的龙虾吃起来有什么差别，下面小编就简单为大家介绍一下。

一、龙虾头部怎么处理

如果是鲜活大龙虾，捏住背部，腹面朝上，用一根筷子从尾部插进去，深入接近头部，抽出筷子，会有液体流出，这一步是“放尿”，可以使龙虾鲜美无异味，更好吃。如果是冷冻龙虾，自然解冻即可，无须这一步。头部再掰开盖子，去掉腮和粘乎乎的消化腺排泄物等等。最后再抽去虾线，一只大龙虾就基本处理好啦!

二、不同品种的龙虾有何差别

1.波士顿龙虾

全身黑绿百的波士顿龙虾特点为一对大龙虾钳，钳因活动过多而肉质较粗，相比之下虾身没有膏，但肉较嫩滑细致。

2. 欧洲蓝龙

欧洲蓝龙，稀有珍贵，生长期较长，虾龄对肉质没有多大影响，不论大小，都是嫩滑柔腻、味浓爽甜，一入口就能感受到浓郁甘美的龙虾味及度隐隐的海洋咸香，因此身价不凡。

3. 澳大利亚岩龙虾

澳龙产于澳大利亚南部、FAO57产区，其通体火红色，爪为金黄色，肉质最为鲜美。

4. 美国花龙

俗称“小蜜蜂”，花龙身体底色呈橄榄绿色或褐色，有美丽的五彩花纹，没有钳，有长须。体长通常为20-40cm左右。

5. 锦绣龙虾

俗称花龙,有黑褐色和黄色相间的斑权纹，体色多彩明亮。是龙虾属中体型最大者，最大体长可达60厘米，通常为20至35厘米。

现在正是龙虾上市的季节，想要在家里用龙虾招待宾客的朋友们，不知道小编的介绍有没有解决大家龙虾头部怎么处理的困惑呢？小编还给大家介绍了几种市面上比较常见的龙虾品种，不同的品种由于生长环境和习性的差异在口感方面也会略有不同，大家可以选择自己喜欢的品尝哦！