用奶油做冰淇淋的方法

很多年轻人，小孩子们都喜欢吃冰淇淋，特别是在夏天的时候，冰冰凉凉的，吃起来令人非常清爽。其实，自己在家里也可以制作冰淇淋的。那么，就有人问，用奶油做冰淇淋的方法有哪些呢？现在，就由小编辑来带大家一起了解一下吧。

用奶油做冰淇淋的方法

做法：

材料：蛋黄6个、160克的绵白糖、纯牛奶500克、淡奶油250克

步骤：

1、将蛋黄6个称量加入50克的绵白糖，用电动打蛋器将蛋黄液搅打至颜色发白，糖份溶化。

2、将纯牛奶500克称量着加入60克绵白糖，然后用隔水加热的办法加热牛奶，边加热边用手动打蛋器搅拌，至糖份全部融化后离火，注意不要将牛奶煮沸了。

3、再次的用电动打蛋器搅打蛋黄液，边打边细细的淋入煮后的全部牛奶，混合成蛋奶液。

4、然后将蛋奶液用隔水加热的办法加热，边加热边用小勺不停的搅拌，至煮成粘稠粘稠的蛋奶糊

5、蛋奶糊煮好且粘稠的标准是拿出的勺子上沾满糊状的蛋奶，不会轻易的滴落。此过程要一直用最小的火芯操作，注意别将蛋黄煮熟成蛋花。蛋奶糊煮好离火后，立刻放冷水中隔水冷却，并不断搅拌，使其冷却均匀。

6、将淡奶油250克称量着加入50克绵白糖，用电动打蛋器搅打至浓稠稍蓬发，拉出打蛋器滴落很慢的样子即可。

7、再次的用电动打蛋器搅打蛋奶糊，边打边细细的淋入打发的淡奶油，然后就是做好的冰激凌糊了。

8、将装冰激凌糊的盆用保鲜膜包裹，然后放入冰箱冷冻。

9、40分钟后取出，用电动打蛋器搅拌，然后再次冷冻。此搅拌过程要连做三次，每次时间间隔30-40分钟。

10、最后。将浓稠顺滑的冰激凌倒入带盖子的容器中，入冰箱冷冻即可。

烹饪的技巧

1、煮牛奶和蛋奶糊时都需要细心的掌握火候和不停的搅拌，最好都用隔水加热的办法，这样能防止它沸腾或者糊底。

2、在煮蛋奶糊时，若不小心将蛋黄煮熟成蛋花了也不用怕，可用打蛋器快速的搅打至细滑状来补救。不过这样的口感可能要稍差些，做出的冰淇淋会稍有冰碴，只是稍稍的也无大碍。

3、掺拌过程都要用电动打蛋器搅拌，这样才能更加的均匀。

我相信通过浏览上面的相关资料信息，大家对于用奶油做冰淇淋的方法，有了大概的了解了吧。不过，小编辑还是和大家一起重新回顾一下。其实非常的简单的，首先将鸡蛋和牛奶分别煮，然后用电动打蛋器搅拌，即可。非常的好吃呢。