奶油冰淇淋的做法大全

大家知道奶油冰淇淋的做法大全吗，看看这篇文章的介绍就让我们了解了这款美食，奶油冰淇淋的口感不错，爱吃的人可以多吃这款美食，但是冰淇淋是冷饮，大量食用可能会导致肠胃部分的不舒服，所以不要一次性的吃的过多哟。

一、奶油冰淇淋的做法大全

食材用料

淡奶油200克蛋黄2个，白糖40克相克食物纯牛奶50克，盐0.5克蔓越莓干适量，柠檬汁几滴

1、蛋黄里加入白糖和柠檬汁。

2、用电动打蛋器 打发至蛋黄变成浅黄色即可。

3、纯牛奶倒入奶锅里用小火加热。

4.加热至牛奶表面出现小泡泡即可，不要烧开。

5、把牛奶倒到蛋黄液里，一边倒一边搅拌，不要让蛋黄结块，影响口感。

6、再把搅拌均匀的牛奶蛋黄混合液倒回奶锅里加入盐，用小火加热。

7、要一边加热一边快速的搅拌，防止蛋黄液结块。(加热至微开即可，不要完全煮开)

8、淡奶油用电动打蛋器打发。

9、把晾温的蛋黄液和蔓越莓干加入到淡奶油里，用刮刀翻拌均匀。

10、翻拌均匀，冰淇淋就做好了。

11、.倒到模具里放入冰箱冷冻四个小时以上，就可以吃了。

二、烹饪技巧

1、一定是新鲜的生蛋黄，这个也许没必要提醒，但我真的遇见过一个朋友用了熟蛋黄失败后满世界追问我的情况

2、淡奶油之所以说是雀巢的没有什么广告的目的，只是为了告诉大家，这个牌子的淡奶油做冰淇淋口感会好一些，成功率也会高。由于淡奶油不容易储存，且开启后要迅速用完，建议大家选用250ml小包装的，一次一盒不浪费。

3、多次搅拌是为了让冰淇淋口感更好，并且不容易有冰晶产生，搅拌次数越多口感越好。所以建议白天制作，如果是晚上，势必要通宵，我就是个例子。

4、装冰淇淋的容器建议用浅一些或者小一些的，容易冻住并且好搅打。我用的蛋糕模和买微波炉时送的保鲜盒，前者更容易上冻一些。

5、如果是分别控温的冰箱，建议把冷冻室温度调至最低，如果是统一控制的冰箱，建议将温度调至6-7之间，在冰淇淋做好后记得将温度调整回来。

6、搅拌时用电动搅拌器搅拌方便省力一些，如果没有，用手动打蛋器或者用铁勺子搅拌同样可以，时间稍微长些即可。

7、这个比例做出的原味奶油冰淇淋口感和甜度刚好，不建议加减糖的用量。加盐是为了更甜，但是一定要极少。

8、全脂牛奶可以用全脂奶粉冲泡成奶凉后使用，我试过多吃，口感一样好。尽量是全脂，更香滑一些。

知道了奶油冰淇淋的做法大全以后，大家是不是爱上了这款美食呢，文章还介绍了奶油冰淇淋的烹饪技巧，自己制作冰淇淋的时候可以看看 这些技巧，可以让自己做成的冰淇淋更好吃一点哟，不错的一篇文章，值得大家看看哟。