冰淇淋都是用生鸡蛋做的吗？冰淇淋可以不放鸡蛋吗？

冰淇淋是很多小孩子喜欢吃的一种甜品，夏天必不可少。冰淇淋的原料大多是水和牛乳奶粉，奶油等。制作的过程还是比较复杂，需要一定的手艺，才能把冰淇淋做得又好看又好吃。他起源于中国已经有800多年的历史了。目前许多冰淇淋都还添加了防腐剂以及其他一些原料。小编今天带大家了解一下冰淇淋都是用生鸡蛋做的吗?

一、冰淇淋都是用生鸡蛋做的吗

制作冰淇淋的时候的确要用到生鸡蛋，因为制作过程中用鸡蛋黄是比较卫生的。生鸡蛋是很好的乳化剂，里面含有卵磷脂，可以让水和奶油充分的融合在一起，来达到让奶油起泡的作用。生鸡蛋黄还可以使冰淇淋凝固，相比纯牛奶，生鸡蛋的作用更好。所以很多冰淇淋都要用到生鸡蛋。

二、冰淇淋可以不放鸡蛋吗

1.制作冰淇淋的时候是可以不放鸡蛋的，这种就叫做无蛋冰淇淋，只需要用到淡奶油和炼乳以及牛奶可可粉就行了，将炼乳和可可粉放在碗里搅拌，还要加入热水。另一个碗里就要加入牛奶。把淡奶油打到起泡的样子，然后将这些东西混合在一起，放入冰箱中冷冻几个小时就可以吃了。

2.或者我们可以买冰淇淋粉加入水中直接放入冰箱就好了，这种是最简单的，但是做出来的冰淇淋可能口感上不是很好，而且防腐剂的含量也比较高。

冰淇淋在夏天的确是不可以少的一种冷饮能让人感觉到凉爽，而且甜食能让人高兴。但是冰淇淋不可以吃的太多，吃多了会拉肚子，毕竟冷的东西会影响肠胃的消化功能。大多数的冰淇淋或多或少的加入了防腐剂，吃太多的话，防腐剂的集美料也会超标，对身体不好。自己做冰淇淋的时候，一定要注意控制环境，要选择干净的地方，以免被细菌造成污染。