酱茼蒿的做法你知道多少

大家都知道茼蒿营养价值很高，早在中国古代还是宫廷佳肴。但是对于吃素的人们来说事件很烦恼的，应为好多茼蒿的做法都是和肉或是鸡蛋一样做的。一直吃素的朋友们只能吃凉拌的茼蒿，没事现在就让小编来解决的你的烦恼，教你做美味的酱茼蒿，快来看一下文章吧。

在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东、河北石家庄等地有野生。

蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。

茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜)，为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有"安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。

茼蒿中的痕量硒具有调节机体免疫功能，抑制肝癌、肺癌及皮肤癌症等功效。茼蒿营养丰富，清爽可口，可辅助治疗脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等诸症；尤其适用于成长中的儿童青少年和老年性贫血患者。夏季凉拌食用可祛暑增食欲。茼蒿制成的食品、饮料、补充剂或药物具有抑制肿瘤转移和生长作用。茼蒿含有精油以及胆碱等物质，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退和习惯性便秘等均有裨益。茼蒿还可治疗慢性肠胃炎和习惯性便秘。

酱茼蒿的做法

1、将茼蒿洗净，去除烂叶。

2、将茼蒿切成小段，放入盘中备用。

3、把酱倒入碗中。

4、加入适量的水，把酱拌开。（水加的量，足够把酱拌开，有点点沉淀就可以了。注意：不要水加的太多，成汤状。）

5、锅中加油预热。

6、将茼蒿放入锅中翻炒。

7、炒到茼蒿发软，呈翠绿色后，倒入酱，翻炒。

8、炒到酱汁收的差不多了，就可以出锅了。

9、装盘出锅。

经过小编的介绍酱茼蒿的做法，你是不是已经学会了啊。是不是在特别的节日吃素不知道做什么，可以做美味的酱茼蒿，即美味又有营养价值。吃素的朋友来家里做客，可以做一盘美味的凉拌茼蒿。在炎热的夏天还能起到清热可口，希望小编的文章能对你有所帮助。