凉拌茼蒿甜且可口的家常做法，你知道吗

炎炎夏日的到来，导致很多人胃口欠佳。比起油腻的食物，各种绿油油的菜品就成了大家餐桌上的主角。今天主要和大家介绍一种时令蔬菜，茼蒿以及它的家常做法。茼蒿大多生吃也是可以的，但是为了增加口感食欲，凉拌一下就显得更易开胃了。

一、认识茼蒿

茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜)，为桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东、河北石家庄等地有野生。

二、凉拌茼蒿甜且可口的做法

1、原料:苘蒿400克，去皮五花肉150克，葱末5克，酱油15克，白糖25克，米醋30克，盐l克，料酒15克，清汤25克，水淀粉20克.猪油50克。

2、将茼蒿去叶留杆，洗净后切成长约3厘米的段;去皮五花肉洗净后剁成末状。

3、碗对芡汁：葱末、酱油、白糖、米醋、盐、料酒、清汤和水淀粉。

4、锅嚣火上，放猪油烧热，先放入肉末炒至八成熟，再放入茼蒿段炒熟，烹入对好的芡汁，颠炒均匀，出锅装盘即可。特别提示:色泽红润，酸甜适口。倒入芡汁后要迅速炒匀，时间不要长

三、茼蒿的食疗作用

1、消食开胃，通便利腑茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

2、清血养心，润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

3、利小便，降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

看了上文，大家一定会觉得凉拌茼蒿甜且可口的做法十分简单吧。并且食用茼蒿还可以调胃健脾，并有着降压补脑等功效。可见茼蒿是一道非常适合夏季食用的时令蔬菜。好了，话不多说，让我们一起去给自己加餐吧。毕竟看的再多，也不如实际行动。