青枣怎么挑，甜的青枣果皮越光滑越新鲜

青枣怎么挑，甜的青枣果皮越光滑越新鲜！青枣就是外皮青色的枣子，由枣子的颜色而得名，在宝岛台湾青枣非常有名，青枣果肉丰富，清甜可口，咬起来嘎嘣嘎嘣的响，十分入味，让人瞬间胃口大增，总而言之青枣是一种比较好吃的枣子，下面就让小编来为大家详细的介绍一下青枣怎么挑！

一、青枣

青枣 ，是一种热带、亚热带水果。果实营养丰富，脆甜可口，含有大量维生素C、钙、磷、维生素B、胡萝卜素等，素有"维生素丸"之称，有"日食三枣，长生不老"之说。

青枣由于其果形优美而具苹果、梨、枣的风味，台湾青枣也享有"热带小苹果"的美誉。

二、青枣怎么挑

1、果实饱满、外皮光滑

整颗枣子必须饱满而扎实，无外伤损害;果皮光滑平整、带有光泽，不会看起来皱皱的才是新鲜的枣子。若果皮上有「纹路」也代表品质不佳。那些纹路称作「风疤」，是成长时树叶阻挡阳光并拍打果实而造成，风疤越多表示果实照到阳光的机会少，养分也不足。 表皮光滑带有光泽的蜜枣，甜度足且脆口!

2、颜色翠绿

选择浅绿色的枣子为佳，若颜色太深(青绿色)表示熟度还没达到，口味比较涩、甜度不足;颜色过白、偏乳黄色的蜜枣代表放置太久，果肉已经过熟，口感会太软、甜度降低。建议选择八分熟的翠绿色至九分熟的黄绿色之间最恰当，买回家较耐储存。 图右的浅绿色蜜枣是最佳熟度，若是图左的枣子颜色过于偏白，代表已经过熟。

3、果蒂深且平滑

检查果蒂的部分，蒂头周围凹陷较深、广且无皱褶者，品质佳、甜度高;反之，若果蒂周围有明显的皱褶或突起，就不要选购。 挑买枣子一定要选择「保有果蒂」的枣子。若蒂头已经去除，除了容易藏污纳垢，还会让果肉直接与空气接触，导致熟化及腐烂速度加速，影响品质及卖相。 买枣子一定要先检查果蒂。

4、手感沉甸甸

挑选两个大小差不多的枣子，重量较沉者水分比较多，吃起来更过瘾!

三、青枣的营养价值

1、增强人体免疫力

大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。

2、增强肌力，增加体重

实验小鼠每日灌服大枣煎剂，共3周，体重的增加较对照组明显升高，并且在游泳试验中，其游泳时间较对照组明显延长，这表明大枣有增强肌力和增加体重的作用。

3、保护肝脏

有实验证实，对四氯化碳肝损伤的家兔，每日喂给大枣煎剂共1周，结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加，表明大枣有保肝作用。

4、抗过敏

大枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生，对小鼠反应性抗体也有抑制作用，提示大枣具有抗变态反应作用。

5、镇静安神

大枣中所含有黄酮--双- 葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用，故大枣具有安神、镇静之功。

6、抗癌，抗突变

大枣含多种三该类化合物，其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性，对肉瘤S-180有抑制作用。枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。

青枣怎么挑，甜的青枣果皮越光滑越新鲜！对于小编来说，不管怎么样的水果，首先要挑就挑大的，并且还要果肉饱满的，其实，并不是所有的水果都是大的比较好吃哟，以上就是小编为大家介绍的有关青枣的挑选方法及吃青枣好处的介绍，希望对大家挑选好吃的青枣会有所帮助。