青枣的皮为什么有的是褐色的？青枣怎么挑选？

青枣吃起来脆脆的非常的爽口，而且吃起来是 那种酸甜的口感因此受到了大家的喜爱，平常我们买回来的青枣都是青绿色的，但是青枣的皮为什么有的是褐色的呢?平常我们买青枣的时候该怎么进行挑选呢?

一、青枣的皮为什么有的是褐色的

平常我们去水果摊上买青枣的话一般情况下都是那种青绿色的外表，但是有的的时候我们买青枣的时候发现青枣的外皮是那种褐色的，为什么还会有这种颜色的青枣呢?其实这种颜色的青枣是因为青枣得了褐色的结痂病斑，因此如果我们买青枣的时候如果发现有这样颜色的青枣大家还是不要购买了。

二、青枣怎么挑选

平常我们青枣的时候还是需要挑选一下的，因为这样的话我们才可以买到酸甜可口的青枣。我们要挑选那种比较饱满扎实的青枣，它的外观必须是那种没有损害，比较光滑平整的青枣，而且青枣的外皮不能是那种皱巴巴的，这样的青枣才会是比较新鲜的。

一般情况下我们应该挑选那种浅绿色的青枣，如果颜色比较深的话表面这样的青枣是还没有成熟的，吃起来会比较涩，如果颜色比较浅的话表面这样的青枣仿制的时间太长了是不新鲜的，吃起来口感和甜度都是不够的。我们挑选青枣的时候也可以拎一下重量相同大小的青枣比较重的那个青枣含有的水分多吃起来比较新鲜。

我们平常买青枣的时候还应该看一下青枣的果蒂，如果果蒂是那种凹陷的比较深的话就是比较新鲜的青枣，如果青枣的果蒂周围有明显的褶皱铺的话就是不太新鲜的就不要选择购买了，我们买回来的青枣不要着急把果蒂去掉不然的话会加速腐烂的速度。如果大家相吃到比较好吃的青枣的话一定要好好的挑选一下了。