发芽的大蒜可以吃吗

很多食物发霉，发臭了，是不能食用的。有些人认为只要保质期没有过，还是可以吃的。其实，这是错误的想法。食用之后可能导致人体的身体健康受损，甚至进医院。那么，就有人问了，发芽的大蒜可以吃吗?现在，就由小编辑来带大家一起了解一下。

一、发芽的大蒜可以吃吗

1、保护心血管

流行病学研究结果显示，在每人平均每日吃生蒜20克的地区，人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。

1)抵抗血栓研究发现大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，达到预防血栓形成的效果。

2)降低血脂临床研究结果显示，受试者每日食用生蒜50克，连服6天后血清总胆醇、甘油三脂及低密度脂蛋白胆固醇的含量均明显低于试验前的含量。

3)降低血液粘稠度有多个研究显示抽烟及酗酒，会使血液粘稠度明显增加，但如果同时食用生蒜，就会部分抵消这一不良作用。

4)降低血压轻度高血压患者，如果每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，半月后高血压患者血压会降低。此外，经常食用生蒜的高血压患者，也有益与血压降低。

2、杀菌作用

大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的巯基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖与生长。

大蒜的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制或绞杀作用。

另外，它还能杀死多种致病真菌与钩虫、蛲虫、滴虫等寄生虫。因此说生吃大蒜是预防流感及预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏，而失去杀菌作用。

3、改善糖代谢作用

研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。

4、抗过敏作用

每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。

二、总结

大蒜发芽了之后是可以正常吃的，除非是已经霉变，颜色都变了的那就不能吃了。其实大蒜对我们的身体真的有很多的好处，建议大家可以平时经常吃一些大蒜。做成糖蒜也是不错的，搭配稀饭来吃味道非常好。希望今天的文章大家能够喜欢!

我相信通过浏览上面的相关资料信息，大家对于发芽的大蒜可以吃吗，有了大概的了解了吧。不过，小编辑还是和大家一起重新回顾一下。发芽的大蒜可以吃的，大蒜有杀菌作用，改善糖代谢作用，还有抗过敏作用。但是发霉的大蒜是不能吃的。