发芽的黄豆，到底可以吃吗

大豆(学名：Glycine max (Linn.) Merr.)通称黄豆。豆科大豆属一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。相信所有人都吃过豆芽，只是很多人还不知道如何把黄豆变成黄豆芽，就是发芽的黄豆，实际上这个过程很简单，也用不了多长时间，只要掌握一些简单方法，新鲜健康的黄豆芽就会出现了。

发芽的黄豆，到底可以吃吗

一、温度

做黄豆芽的发芽温度是28度以下，以21度左右最好，温度高，湿度大发芽就快，但这并不表示在低温高湿下就不会发芽。冰箱中的湿度一般都较大，如果温度不是特别低，黄豆在冰箱中照样会发芽，只是发芽的速度较小而已。如果是买来的黄豆芽在粞箱中放两天，芽瓣变绿也是这个道理

二、操作步骤

1、选一只不透光的小茶壶。

2、干黄豆(或绿豆)在清水中浸泡8—10小时后，沥干水放入茶壶中，装入半壶即可，高度不要超过茶壶的一半，盖上壶盖。每天早、中、晚三次给豆子淋水，淋水时打开壶盖灌入凉水，再从壶嘴把水倒出，让豆子保持湿润即可，不要把豆子长时间泡在水里。

3、一天后就能发出小嫩芽。

4、三、四天后即可收获。此时茶壶已被挤满，豆芽在茶壶里相互挤着，伸展不开，所以能长得很粗。

三、提示

1、发芽的黄豆，发芽所用的豆子最好是有机的，同样的方法还可以发绿豆芽，自己发的豆芽是纯天然的，所以肯定比外卖的瘦小得多，但这是最健康的。

2、豆芽长到三厘米就可以吃了，不要等长老了再吃。

3、天气太热时豆芽会变苦，要适当增加淋水的次数。

经常看到网上有人说，买的黄豆不发芽，肯定买到转基因的啦!

转基因黄豆到底能不能发芽，这个问题网上说法不一，花明也不能确认。

但不能发芽的黄豆不一定就是转基因的。

非转基因的黄豆，遇到以下几种情况，也可能不发芽：

1、存放时间过长，比如超过1年的陈黄豆，出芽率会大大降低;

2、储存不当，受潮或受过高温的黄豆;

3、真空包装的黄豆，在真空环境下保存太久，由于长期缺氧，会破坏种子的活性;

4、发豆芽的方法，这个是花明家娃发现的

孩子把黄豆分别放到两个容器里，一个是装了水的碗里，一个是下面垫了湿的卫生纸的纸杯里：1天后，纸杯里的黄豆有一大半都出芽了，而碗里的黄豆一点动静都没有;2天后，纸杯里的黄豆基本都出芽了，碗里的黄豆外面没啥变化，但发出一股臭味，也就是说，碗里的黄豆由于水太多，直接被泡坏了!

发芽的黄豆到底可以吃吗？看了上面的文章相信大家有了一定的了解，黄豆芽其实就是发芽的黄豆，我们呢也可以自己在家做黄豆芽，这样健康又让自己安心。但是在做黄豆芽时，需要注意的事项一定要认真看哦，不然就不能成功发芽了，大家知道了吗。