黑豆发芽了可以吃吗？什么发芽的食物不可以吃？

在我们日常的生活中，总是会遇到各种各样的难题，它们小至我们吃进去的东西，大至我们与外界的联系，它们无论大小都不应该忽略，今天我就和大家探讨一下生活中的小问题食物的发芽，黑豆发芽了可以吃吗?什么发芽的食物是可以吃的，什么又是不可以吃的。

一、黑豆发芽了可以吃吗

大多数的人们对发芽的食物总有些莫名的抵触，究其根本还是人们对事物的认识不全面，其实黑豆的发芽是可以吃的，大家可能不太熟悉：黑豆发芽后就是我们市面上所卖的豆芽，所以黑豆发芽是不会产生有害的物质的。

其次，黑豆发芽后营养物质也会有所提升，产生黑豆本身所不具备的营养元素，而这些元素通常也集中于芽部周围，黑豆发芽是没问题的，对于一些喜欢做黑豆浆、黑豆粥的小伙伴们，也不用担心，它对食物本身的口感影响不大的，而且营养价值还会更高。

二、什么发芽的食物不可以吃

人们通常认为发芽的东西不仅没营养还会产生有害物质，你看咱们不是常说发芽的土豆、发芽的花生、糙米、芋头这些不能吃么，是的，这些东西都不能吃。

土豆发芽后会催生龙葵素的大量生长。超出人体本身所接受龙葵素的分量，所以人体误食之后会产生严重的身体不适，更甚者，还会中毒。

还有花生，花生发芽后，与外界接触过多，受存放环境的影响形成霉变，产生有害物质——黄曲霉素，黄曲霉素经常由食物诱变产生，仅仅一毫克的黄曲霉素都会致癌。

你们可能听完之后感觉很可怕，但不要担心，凡事都有两方面的，有些食物发芽可以吃，但有些食物发芽不能吃。在生活中，我们会遇到很多疑惑的事情，这时候就不能偏听则信了，自己做足够多的调查，去解决自己的疑惑。而对于黑豆发芽了可以吃吗?答案是肯定的，他没有产生有害的物质，不会对我们的身体造成影响，所以，我们是可以放心吃的。