海胆咋吃知道吗

海胆生活在海洋里，它是一种无脊椎动物，有一层精致的硬壳，壳上布满了许多刺样的东西，叫棘。海胆的形状有球形、心形和饼形。生活在海边的朋友们一定都知道海胆这个高营养的食材，那么海胆咋吃知道吗？下面就来分享六种常见的海胆做法。

海胆咋吃

一、海胆蒸蛋

材料：海胆、鸡蛋

做法：

1、倒入茶碗中，准备蒸制

2、烧开一锅水

3、蒸好后放上海胆

4、即成

5、海胆蒸蛋

二、海胆奶油天使面

材料：泰山橄榄油适量、海胆100g、洋葱1/4颗、辣椒半根、巴西里适量、白酒30ml、鲜奶油100ml、盐适量、胡椒适量、义大利天使面2人份

做法：

1、洋葱,辣椒(去籽),巴西里切细末备用

2、一半的海胆与鲜奶油以食物调理机打匀

3、热锅加适量泰山橄榄油炒软洋葱后,加入辣椒末拌炒

4、倒入白酒,开大火让酒精蒸发

5、转小火加入海胆奶油及巴西里末持续搅拌,待汤汁边缘微滚时,熄火拌入煮好的义大利面,并以适量盐及胡椒调味即可

6、将面盛盘,放上新鲜海胆就完成了!

三、明太子海胆义大利面

材料：义大利面三人份、明太子100克、鲜奶油200ml、酱油1大匙、加拿大海胆6片、鲑鱼卵适量、海苔丝适量、黑胡椒适量

做法：

1、明太子薄膜去掉取出鱼卵,连同鲜奶油、酱油放进容器中拌匀备用。

2、义大利面依包装上的时间煮熟。

3、把义大利面放进做法1.的容器中充分拌匀,试试味道，可以适量黑胡椒调味。

4、呈盘后放上海胆、鲑鱼卵并洒上海苔丝。

5、拌匀后立即享用。

四、海胆冷豆腐

材料：100g滑豆腐、40g海胆、40g三文鱼子、鲜豆芽苗、1汤匙李锦记古法头道酱油、1/2茶匙芥末(可选)

做法：

1、准备豆腐

2、在小碗里添加酱油

3、添加豆腐

4、添加海胆

5、添加三文鱼籽

6、少许豆芽苗作装饰,即成

7、海胆冷豆腐

五、海胆冻豆腐配清酒三文鱼子

材料：豆腐1包(350克)、海胆30克、火箭菜30克、鲜三文鱼子60克、豉油3汤匙、清酒2汤匙、盐半茶匙、胡椒粉半茶匙、柴鱼片1茶匙、日式清汤酱汁、昆布2片、水2升、柴鱼片400克

做法：

1、准备清汤酱汁。把昆布、水、柴鱼片混合，煮滚后收慢火煲1小时，熜火及备用

2、将三文鱼子及豉油混合

3、放于雪柜1小时，备用

4、把豆腐切片

5、放上海胆于表面,加入三文鱼子

6、再放柴鱼片及火箭菜

7、在碗内倒入酱汁，加入橄榄油、盐、胡椒粉

8、把汁淋上豆腐

六、炙烧海胆蒸蛋

材料：海胆3颗、醃渍鲑鱼卵少许、鸡蛋3颗、高汤400cc、葱1支、海苔少许、柴鱼酱油1.5小匙、开水1.5小匙

做法：

1、将鸡蛋打匀后，加入一罐高汤再充分搅拌。捞去表面泡沫，静置备用。

2、在中华炒锅内加水 (不在材料中)，大火烧开，并放上蒸架。

3、将混和好的蛋液徐徐注入食器后，移到蒸架上。

4、转小火，计时13分钟。

5、切葱花和海苔丝，并调和酱汁备用。

6、取出蒸蛋前，以小汤匙背轻压测试，确认蒸蛋熟了才取出。再放入海胆，以喷枪确实将海胆烧炙出焦色。

7、先淋上一点酱汁，再洒葱花与海苔丝，最后摆上鲑鱼卵。

8、上菜。一边搅拌一边品尝吧！^^

9、若不想费事，亦可直接取出步骤4的蒸蛋，淋上一点白芝麻油食用，也是单纯的好味道。

据科学研究，被誉为养生佳品的海胆，其营养价值极高，新鲜做好的海胆中蛋白质的含量极高，还有维生素A、D和各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分，可谓味绝、色美、高营养，天下难得美食。读完上面的文章，现在你能解答海胆咋吃知道吗？

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