海胆的营养价值都有哪些？海胆该怎么挑选？

海里面有很多非常神奇的生物，有些生物是有一定毒素的，只能用来欣赏，而还有一些生物是可以用来吃的，比如说海胆，那么海胆的营养价值都有哪些呢?海胆又该怎么挑选呢?

一、海胆的营养价值都有哪些

其实海胆的营养价值是非常丰富的，里面含有着大量的蛋白质成分，并且海胆里面的海胆卵含有着大量的脂肪和蛋白质成分，这种蛋白质成分大家完全不用担心，吃太多的话会长胖，反而对于我们身体的好处有很多，比如说增强抵抗力，或者是让身体增肌，另外海胆里面也还有着卵磷脂以及核黄素成分，对于身体的各个方面的健康都是起到了很好的帮助作用。

二、海胆该怎么挑选

1.观察海胆的外部

大家在挑选海胆的时候，一般只能从外部来观察海胆的状态，并不像是其他贝壳类的食物，只需要用手轻轻的敲一敲就能够看到里面的情况，所以在挑选的时候，我们一定要观察一下海胆是否会动，如果海胆浮动的频率是比较大的，一般证明这样的海胆是鲜活的，并且打捞的时间不久，但如果还打移动不动，基本上上的海胆是死的，千万不要买。

2.摸海胆的手感

另外就是在挑选海胆的时候，我们可以去触碰一下海胆，海胆外部都是刺，所以为了避免伤到手，就可以用螺丝刀或者是其他的东西去触碰一下海胆的嘴巴部分，如果在触碰的一瞬间，海胆的嘴巴有收缩的情况，这样的海胆一般都是非常新鲜的，但如果收缩的频率比较少，或者没有收缩的现象，一般都不怎么新鲜。

海胆的营养价值就是以上这么多，其实生活在海里面的很多海鲜食品大部分的营养价值都是非常相似的，里面都是含有着蛋白质成分和一些不饱和脂肪酸成分，适当的吃对于身体的好处是有很多的，但如果过量吃的话，这些营养比较丰富，对于身体也会造成一定的负担。