怎样知道海胆有没有黄

海胆是棘皮动物门海胆纲动物，全身由一根又一根的刺包裹着，形成了球状物体，而海胆最珍贵的就是它的“黄”，那么怎样知道海胆有没有黄，让我们来看看下文的分析与解释。

怎样知道海胆有没有黄

判断海胆有没有黄，不能一概而论，要具体问题具体分析，以下是三种基本情况。

1.海水中的海胆

殖海水中的海胆一年四季都是有黄存在的，但因为海胆黄是动物，还挡住了生殖腺，所以也叫海胆卵，只有海胆进入繁殖期以后才会有黄存在，所以说繁殖期之前的海胆是没黄的，当然繁殖期之后的海胆也是没黄的，所以人们捕捞或购买的海胆没有进入生期，或者刚刚过了生殖期，那么把它打开以后，就会出现没有黄的情况。

2.离开海水的海胆

海胆在离开海水以后，保质期是特别短的，尤其是在两三天以内就会出现腐烂变质，所以如果人们购买的海胆不新鲜，或者离开海水时间超过了一天，那么出现上述情况的海胆在打开以后就会很容易出现没有黄的情况，严重时还会出现浓浓的臭味，切记这样的海胆是不能食用的，所以说海胆在脱离海水一天左右，黄就会没有了。

3.假海胆

海胆没有黄，除上述两种情况外，还有一种原因。那就是购买到了造假的海胆，随着人们生活水平的改善，海胆造假技术也有了很大的提高，而海胆这种生物在海洋中捕捞出来以后，必须尽快食用或销售，这种特定的条件是，这样的海胆在打开以后是不会有黄存在的。

上述三种原因，基本可以让我们辨别海胆有没有黄，海水中的海胆，离开海水的海胆以及假海胆，可以说海胆有黄的条件是极其高的，只有在繁殖期在海水中或离开海水两天之内的海胆，才可能有黄的存在，所以海胆的黄是极其珍贵的。