嘎鱼的营养价值及做法

说起鱼大家都不陌生，脑海里会浮现出各种各样的，说起鱼的做法，那就更是花样繁多。但是说起嘎鱼大家想必都比较陌生。其实嘎鱼营养价值丰富，有较高的医学价值，多吃一些还是有好处的，但是吃的时候也需注意。今天就带大家去认识一下嘎鱼。

一、嘎鱼的营养成分

首先，我们来了解嘎鱼所含的营养成分吧。通常100克嘎鱼中含水分71.6克， 能量124千卡，蛋白质17.8 克，脂肪2.7克，碳水化合物7.1克，尼克酸3.7毫克，钙59毫克，铁6.4毫克，磷166毫克，钾202毫克，钠250毫克等，由以上我们可以明显的看出嘎鱼的营养价值是比较丰富的。

二、嘎鱼的营养价值

中医们认为，嘎鱼性味甘平，常食能益气脾胃，利尿消肿。治水气浮肿有非常好的食疗效果。在制作嘎鱼时，将绿豆、大蒜搭配在一起煲汤食用具有健脾消食的功效。因此，小编建议脾胃虚弱的人群可以经常食用嘎鱼，这样对身体健康有非常大的帮助哦。

嘎鱼的肉质细嫩、味道鲜美、而且无肌间刺，是我国常见的食用鱼类，也是餐桌上的珍品食肴。嘎鱼的营养价值比较高，常食具有补血、健脑、调中益阳等保健功能呢，所以，嘎鱼是老少皆宜的最佳食物之一。特别是正在上学的青少年，经常食用可以提高记忆力哦，家长们可以经常做给您的孩子吃。

三、嘎鱼的食用禁忌

嘎鱼的的营养价值比较高，可是大家在食用嘎鱼的时候也要注意它的食用禁忌。根据相关实验证明，嘎鱼为“发物”性食品，因此患有痼疾宿病的人群，例如淋巴结核，支气管哮喘，癌肿，红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者，应该忌食或谨慎食嘎鱼，不然会使你的病情加重。切记不要将嘎鱼与中药同吃哦。

四、嘎鱼的做法

（一）干锅嘎鱼

1、嘎鱼从鳃部撕去内脏，用清水洗净血水以待用;

2、将红尖椒洗净切成1厘米长的筒形，大蒜去蒂，干椒切段，生姜切片;

3、锅中加入适量的植物油，待油烧至六成热时再下入备好的嘎鱼、大蒜炸一下，倒入漏勺中将多余的油沥出。

4、锅内留底油，下入姜片、干椒、豆瓣酱、辣椒炒香，再放入炸好的嘎鱼、大蒜，烹入白醋、料酒，加入鲜汤，用大火烧开后撇去浮沫，根据个人口味加入适量的盐、味精、鸡精粉，待嘎鱼入味时，收浓汤汁，淋上红油、香油即可。

（二）酱焖嘎鱼

1、将嘎鱼去鳃去内脏，冲洗干净备用

2、葱切段、姜切丝、蒜切片

3、用到的调料准备好

4、锅内注油烧热，放葱姜蒜爆香

5、放入两匙豆瓣酱炒出香味

6、注入适量清汤

7、放入酱油、蒸鱼豉油、蚝油搅拌均匀

8、将嘎鱼放进去大火烧开后，转中小火慢炖

9、大约二十分钟左右，汤汁逐渐收浓，撒上香菜即可关火

看完嘎鱼的介绍与做法，大家是不是都跃跃欲试，想大显身手，赶紧去菜市场买一条回来。但是大家在吃的时候一定要注意，一次不要吃太多，防止过敏或不适，特别是患有相关疾病的人群。当然了，健康人群也应该注意，吃嘎鱼是为了补充营养，吃出毛病可就不划算了。