秋葵的虾仁做法及营养价值！
虾的营养非常丰富，功效很多，吃虾可以补充蛋白质等。秋葵口感爽滑，香味特别，可以清热解毒、调经催乳等。秋葵炒虾仁是一道非常营养的美味。你做过秋葵炒虾仁吗？你知道秋葵炒虾仁应该怎么做吗？秋葵炒虾仁又有什么营养价值呢？一起来看看吧！
一、秋葵的虾仁的做法
主料：秋葵200克，海白虾400克
调料：姜汁酒20-30ML(广东米酒+姜末)，盐2克，淀粉1勺，白胡椒粉1/8小匙，橄榄油1大匙，姜末1勺
做法：
1. 碗中放入姜末，倒入20-30ML广东米酒，浸泡30分钟左右制成姜汁酒备用;
2. 虾洗净后去头，剔除虾线，包下虾皮保留虾肉，用刀把虾肉背部片开，深及三分之二处不切断虾肉;
3. 虾仁用清水冲洗干净后控干水分，在虾肉中加入2克盐，抓拌至虾肉产生黏性，然后加入一大勺姜汁酒和少许白胡椒粉，淀粉抓拌均匀，最后放入橄榄油拌匀后腌制15分钟左右;
4. 秋葵洗净后去蒂改刀成段;
5. 锅内放水，水中加一小勺盐，水开后下入秋葵，焯烫约20秒左右捞出控干水分;
6. 锅内放少许橄榄油，下入姜末爆香后下入腌好的虾仁翻炒，炒至虾仁变色后下入秋葵快速翻炒;
7.出锅前淋入一小勺姜汁酒爆香后加少许盐调味后出锅完成制作。
注意：
1.姜汁酒是粤菜中烹调海鲜类菜肴常用的一种调味酒，可以起到去腥，提香的作用，市场上有现成的姜汁酒销售，也可以使用广东米酒浸泡姜片制成姜汁酒
2.焯烫秋葵时间要短，大约15-20秒左右即可，秋葵中含有大量汁液，汁液中营养成分极高，注意保留
3.秋葵在制作时不要使用铜，铁器烹饪和盛装，因为秋葵自身含有的物质遇铜铁器会快速氧化使其颜色变黑
4.秋葵性偏寒凉，在炒制时适当添加一些姜可以起到很好的效果
5.这是一道快炒菜，全程炒制时间不超过5分钟，过长的炒制时间会造成秋葵的营养流失，虾仁也会变得不嫩滑。
二、秋葵与虾仁的营养价值
1.秋葵
咖啡黄葵的营养丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果胶为可溶性纤维，在现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效。据测定每百克嫩果中含蛋白质2.5克、脂肪0.1克、糖类2.7克，纤维素A660国际单位。维生素B1，0.2毫克、维生素B20.06毫克、维生素44毫克、钙81毫克、磷63毫克、铁0.8毫克，是一种新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜。
2.虾仁
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
秋葵的虾仁的做法非常简单，这道菜肴非常美味而且富有营养。虾肉的营养价值很高，富含蛋白质、镁、钙、磷，并且肉质非常松软易消化。虾能增强免疫力，调节身体，补肾壮阳。秋葵则是有蔬菜之王称号的一种蔬菜，营养价值自是不用说。不过秋葵性偏寒，不要贪多或者在炒的时候加点姜。
