裙带菜的营养价值及做法

裙带菜的营养价值，你知道多少呢？那问题来了，什么是裙带菜？或许很多朋友裙带菜这个名字很陌生。其实，裙带菜是植物海带科的海草，它外形像大破葵扇，又像裙带，所以叫做裙带菜。那么，接下来，大家就跟着小编来了解一下它的营养价值和做法吧！

一、裙带菜的营养价值

裙带菜中含有多种营养成分，据初步分析每百克干品中含粗蛋白11.6g，精脂肪含量0.32g，糖类37.81g，灰分18.93g，还含有多种维生素，粗蛋白质含量高于海带，其味道也超过海带。

同时被称为聪明菜、美容菜、健康菜、绿色海参的裙带菜，是微量元素和矿物质的天然宝库，含有十几种人体必需的氨基酸、钙、碘、锌、硒、叶酸和维生素A、B、C等矿物质。裙带菜含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍，含锌量是“补锌能手”牛肉的3倍。500克裙带菜含铁量等于21斤菠菜，含维生素C量等于1.5斤胡萝卜，含蛋白质量等于1.5个海参。其含碘量也比海带多，加上富含氨基酸、粗纤维等微量元素，对儿童的骨骼、智力发育极为有益。

裙带菜还具有营养高、热量低的特点，容易达到减肥、清理肠道、保护皮肤、延缓衰老的功效，是许多女性喜爱的菜肴。

二、裙带菜的做法

1、双香菜饭(香菇+香肠+裙带菜)

材料：香菇、裙带菜、香肠、米、鸡精少许、酱油。

做法：香菇、裙带菜泡软，香菇水留用，香菇切丝~香肠切小丁；米洗干净后加入香菇水(水和饭比例1:1)，香肠丁，裙带菜拌匀，加入少少鸡精；放入电饭煲，按下煮饭，跳到保温时闷10分钟更好；还加了辣椒圈酱油拌来吃。

2、裙带菜豆腐汤

材料：裙带菜、豆腐、蘑菇、盐、白胡椒粉、高汤。

做法：裙带菜(不是海带啊)泡发后洗干净剪成段备用；蘑菇一点点洗干净撕小块；盒豆腐切成方块；锅里放一点点点油烧热后扔点葱爆香随后倒入高汤烧开；把所有的材料都扔进锅里煮开，中火煮2分钟，加盐调味，撒上少量的白胡椒粉，出锅即可。

3、裙带菜包子

材料：裙带菜、五花肉、海米、大蒜、十三香。

做法：剁肉加蒜；剁裙带菜，不能切得太碎哦!虾米剁碎碎；以上几种原料一起加上十三香、油、盐就变成香喷喷的馅儿了；包子皮就是面加水和好，揉成面团，擀成皮，包入馅料。点火蒸15分钟，出锅。

三、食用裙带菜的注意事项

1、裙带菜的食物纤维具有吸附胆固醇并排出体外的特殊功能，如果将植物纤维含量丰富的豆类、蔬菜、蘑菇等混在一起食用的话，将会进一步强化食物纤维的功能。大豆中含有大量能够强化血管的蛋白质，但这些蛋白质能够妨碍碘的有效吸收，而碘又是甲状腺激素合成的必要原料。因此，如果食用碘含量丰富的裙带菜的话，将会收到良好的补碘效果。

2、另外，一些体色青蓝色鱼类的体内，含有预防血栓病的不饱和脂肪酸，海水中的鱼贝类体中含有大量的矿物质和降低血压的有效物质。如果将这些鱼贝类与裙带菜一起食用的话，可以大大地提高裙带菜的药效。

3、裙带菜虽好但也有不易食者，因为裙带菜的含碘量很高，所以当患有碘过量疾病的患者，应少吃裙带菜，我国沿海地区中的高碘区应少食裙带菜，这样可以有效预防碘过量的疾病的发生。

裙带菜的样子和海带是很相似，所以很多人会把它误以为是海带。其实，它们是有区别的哦！吃货们可要仔细区分。裙带菜的营养价值那么丰富，大家不妨动动双手，让它变成我们饭桌上一道美味的菜肴，相信大家都能做能够做出美味佳肴，让家人一饱口福哦！